DELISH KITCHEN
塩焼き以外もアレンジ色々!鮭の切り身のレシピ30選

塩焼き以外もアレンジ色々!鮭の切り身のレシピ30選

作成日: 2023/08/25

更新日: 2023/09/25

鮭を使った塩焼き以外のアレンジレシピを簡単動画でご紹介。ホイル焼きや西京焼き、ムニエル、鍋ものなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ホイルに包んで♪鮭と野菜のみそ焼き
    2. 今晩のおかずにオススメ♪鮭とほうれん草のバターソテー
    3. 野菜たっぷり!鮭の甘酢あんかけ
    4. バター香る♪基本の鮭のムニエル
    5. 洋風仕上げ♪鮭とほうれん草のクリーム煮
    6. バターの香りが食欲を刺激!鮭としめじのバターポン酢炒め
    7. 切って包むだけで簡単!鮭のホイル焼き
    8. 定番の味!生鮭のバターぽん酢焼き
    9. 焼いて和えるだけ!鮭のマヨオイスター
    10. ご飯のおかずにぴったり!鮭の甘辛焼き
    11. コクうまな味わい!鮭とねぎのめんつゆバター炒め
    12. 浸けて焼くだけ!鮭の西京焼き
    13. フライパンで簡単♪ブロッコリーと鮭の照り焼き
    14. バターが香る♪サーモンのバターポン酢ムニエル
    15. ごはんが進む!鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め
    16. カリッと!ジューシー!鮭の竜田揚げ
    17. 手軽にボリューミー!鮭ときのこの味噌マヨ蒸し
    18. 簡単フライパン蒸し♪鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し
    19. うまみがたっぷり♪鮭の塩昆布蒸し
    20. 濃厚でコクうま!鮭のにんにくバター醤油ムニエル
    21. 風味豊かな!しめじと鮭のガーリックバター炒め
    22. みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮
    23. ご飯が進む!鮭じゃがバター
    24. さっぱりジューシー鮭のおろし煮
    25. フライパンで作る!鮭のみそマヨホイル焼き
    26. しょうがの風味がアクセント!鮭とねぎのしょうが照り焼き
    27. スキレットでふっくら!野菜たっぷりちゃんちゃん焼き
    28. 秋の味覚たっぷり!鮭のきのこあんかけ
    29. ふわふわ鮭の味噌仕立て♪石狩鍋
    30. 切り身を使ってお手軽に♪鮭のアクアパッツァ

  • 「鮭と野菜のみそ焼き」のレシピ動画

    ホイルに包んで♪
    鮭と野菜のみそ焼き

    4.3

    (
    577件
    )

    野菜もたくさん食べられる鮭のホイル焼きレシピ♪しっかりとした甘辛みそ味で白いご飯のお代わりまちがいありません。フライパンで蒸し焼きにする簡単おかず!鮭とみその相性も抜群の一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ にんじん しめじ 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とほうれん草のバターソテー」のレシピ動画

    今晩のおかずにオススメ♪
    鮭とほうれん草のバターソテー

    4.3

    (
    537件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 香ばしく焼いた鮭でごはんが進む一品のご紹介!ふんわりとバターが香るほうれん草ソテーと鮭の相性が抜群♪シンプルな素材が味を引き立てます。味付けは醤油だけで味わい深く旨味がたっぷり♪葉物野菜を変えてみたり、きのこを加えたアレンジも楽しんでみて下さい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      256kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] ほうれん草 玉ねぎ 塩こしょう 薄力粉 有塩バター オリーブオイル しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の甘酢あんかけ」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    鮭の甘酢あんかけ

    4.4

    (
    423件
    )

    鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      263kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 玉ねぎ にんじん ピーマン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 酢 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の鮭のムニエル」のレシピ動画

    バター香る♪
    基本の鮭のムニエル

    4.5

    (
    413件
    )

    皮は香ばしくパリッと、身はジューシーな、基本の鮭のムニエルのレシピをご紹介します。献立でも人気の魚メニュー♪バターでソテーして香ばしく仕上げましょう。手順は簡単ですが、ポイントをおさえてお作りください。ソースをタルタルにしたりアレンジしてみるのも美味しいですよ。また付け合わせにきのこソテーや、人参のグラッセを添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 有塩バター レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とほうれん草のクリーム煮」のレシピ動画

    洋風仕上げ♪
    鮭とほうれん草のクリーム煮

    4.3

    (
    339件
    )

    塩焼きも美味しいけど、たまにはおしゃれな鮭のアレンジレシピをご紹介♪シチューの素がなくても作れるレシピです。ほうれん草がたっぷり入ったとろ〜りクリームソースをからめてお召し上がりください。パン、ごはんにも合う人気の一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] ほうれん草 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 牛乳 塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭としめじのバターポン酢炒め」のレシピ動画

    バターの香りが食欲を刺激!
    鮭としめじのバターポン酢炒め

    4.3

    (
    281件
    )

    少ない材料で作る、楽うま主菜おかずをご紹介します。主材料は生鮭としめじの2つだけ!味付けもバターとぽん酢で簡単に仕上げます。さっぱりとしたぽん酢の味わいとバターの香りでごはんが進む味わい♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭切り身 しめじ 酒 有塩バター ポン酢しょうゆ 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のホイル焼き」のレシピ動画

    切って包むだけで簡単!
    鮭のホイル焼き

    4.5

    (
    300件
    )

    バターポン酢でさっぱりとした味わいに仕上げる鮭のホイル焼きのご紹介です♪ 調理時間わずか5分、あとはオーブンに入れるだけ!ホイルを開けると香りが広がります!ポン酢をかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭 玉ねぎ えのき にんじん 細ねぎ(刻み) レモン 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「生鮭のバターぽん酢焼き」のレシピ動画

    定番の味!
    生鮭のバターぽん酢焼き

    4.5

    (
    262件
    )

    ささっと作れる万能おかず、生鮭のバターぽん酢焼きをご紹介♪ バターの濃厚な風味と、さっぱりぽん酢でご飯が進みます。淡白なタラやメカジキにも合う味付けです♪朝ごはんやお弁当のおかずにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      203kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭 塩こしょう サラダ油 有塩バター 酒 みりん ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のマヨオイスター」のレシピ動画

    焼いて和えるだけ!
    鮭のマヨオイスター

    4.3

    (
    241件
    )

    食べ応えのある一品!香ばしいオイマヨでご飯が進みます♪お好みの野菜と一緒に食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 マヨネーズ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の甘辛焼き」のレシピ動画

    ご飯のおかずにぴったり!
    鮭の甘辛焼き

    4.5

    (
    202件
    )

    今日のおかずはこんがり美味しい、鮭の甘辛焼きにしませんか?タレが食欲をそそり、ご飯がすすむ一品です!冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      200前後

    生鮭[切り身] ごま油 かいわれ 塩こしょう 酒 片栗粉 砂糖 しょうゆ 酒 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とねぎのめんつゆバター炒め」のレシピ動画

    コクうまな味わい!
    鮭とねぎのめんつゆバター炒め

    4.3

    (
    198件
    )

    ねぎをたっぷり使った1品です。よく炒めることでねぎの甘みを感じられるおかずになります♪めんつゆを使ってお手軽に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      262kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の西京焼き」のレシピ動画

    浸けて焼くだけ!
    鮭の西京焼き

    4.5

    (
    42件
    )

    白みその甘味と塩味でご飯が進む! 白みそがない場合は、 ご自宅にあるみそで試してみて下さいね。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] サラダ油  白みそ みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーと鮭の照り焼き」のレシピ動画

    フライパンで簡単♪
    ブロッコリーと鮭の照り焼き

    4.2

    (
    201件
    )

    甘辛い味付けがごはんにもよく合う、ブロッコリーと鮭の照り焼きをご紹介致します。ブロッコリーも一緒に焼くことで、彩りよく仕上がります。ごはんと一緒に食べたい1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] ブロッコリー 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのバターポン酢ムニエル」のレシピ動画

    バターが香る♪
    サーモンのバターポン酢ムニエル

    4.5

    (
    225件
    )

    バターのコクのおかげでポン酢の酸味がまろやかに!和風味でごはんに合うおかずレシピです。付け合わせのきのこはお好きな種類を使ってください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] エリンギ 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 有塩バター みりん ポン酢しょうゆ かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め

    4.3

    (
    234件
    )

    鮭をこんがりと焼いて、めんつゆマヨで炒め合わせます。キャベツがたっぷり食べられるボリュームおかずです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の竜田揚げ」のレシピ動画

    カリッと!ジューシー!
    鮭の竜田揚げ

    4.5

    (
    187件
    )

    しょうゆとしょうがの香りがいい!お弁当にもぴったり♪カリカリでおつまみにもなる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 片栗粉 サラダ油 レモン おろししょうが 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭ときのこの味噌マヨ蒸し」のレシピ動画

    手軽にボリューミー!
    鮭ときのこの味噌マヨ蒸し

    4.3

    (
    190件
    )

    チーズがとろ〜♪ 味噌マヨのコクが鮭に絡んでたまりません! ごはんが止まらない1品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭 塩こしょう しめじ サラダ油 マヨネーズ みそ ピザ用チーズ パセリのみじん切り

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し」のレシピ動画

    簡単フライパン蒸し♪
    鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し

    4.5

    (
    160件
    )

    たっぷりのまいたけに鮭を乗せてホイル蒸しに♪まいたけの香りがごまマヨだれで際立つ!お野菜にもたれをたっぷり絡めて召し上がってください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] まいたけ 玉ねぎ 塩こしょう 細ねぎ(刻み) みりん みそ 白すりごま マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の塩昆布蒸し」のレシピ動画

    うまみがたっぷり♪
    鮭の塩昆布蒸し

    4.3

    (
    171件
    )

    シンプルな味付けで、コクのあるおいしさが楽しめます♪ レンジで手軽にできて、おつまみにもおすすめなレシピです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ 酒 塩こしょう 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のにんにくバター醤油ムニエル」のレシピ動画

    濃厚でコクうま!
    鮭のにんにくバター醤油ムニエル

    4.5

    (
    156件
    )

    にんにくソースの香りが食欲をそそります。バターの風味とも相性抜群の一品です。ワインなどのお酒にもよく合います♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      233kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル 無塩バター 酒 みりん しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじと鮭のガーリックバター炒め」のレシピ動画

    風味豊かな!
    しめじと鮭のガーリックバター炒め

    4.4

    (
    154件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! にんにくとバターを使うことで、コクのある味わいに仕上げました!しめじの香りも良い一品です。ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      700前後

    サーモン[刺身] しめじ にんにく パセリ 有塩バター 塩こしょう 薄力粉 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草と鮭のみそクリーム煮」のレシピ動画

    みそでコク増し♪
    ほうれん草と鮭のみそクリーム煮

    4.4

    (
    151件
    )

    フライパンで作る和風のクリームのをご紹介♪ほうれん草と鮭にクリーミーなホワイトソースが絡んでベストマッチ♪ほうれん草は彩りを生かすために最後に加えましょう!ご飯やパンによく合う一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      417kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] ほうれん草 玉ねぎ しめじ 塩こしょう 薄力粉(生鮭用) サラダ油 有塩バター 薄力粉(クリームソース用) みそ 和風顆粒だし 牛乳 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭じゃがバター」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    鮭じゃがバター

    4.4

    (
    149件
    )

    お箸が止まらなくなるやみつきおかず♪バターの風味と香ばしい香りが食欲をそそります!さやいんげんを入れれば彩りも鮮やかに!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭(切り身) じゃがいも さやいんげん おろしにんにく 有塩バター 片栗粉 しょうゆ 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のおろし煮」のレシピ動画

    さっぱりジューシー
    鮭のおろし煮

    4.5

    (
    134件
    )

    揚げ焼きにしたジューシーな鮭に大根おろしでさっぱりいただきます♪やわらかしっとりな鮭のおろし煮をどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      494kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 大根おろし 片栗粉 サラダ油 水 和風顆粒だし 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のみそマヨホイル焼き」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    鮭のみそマヨホイル焼き

    4.3

    (
    120件
    )

    鮭とみそマヨの間違いない組み合わせ♪エリンギのコリコリ食感もお楽しみいただけます!今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ エリンギ 細ねぎ(刻み) みりん みそ マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とねぎのしょうが照り焼き」のレシピ動画

    しょうがの風味がアクセント!
    鮭とねぎのしょうが照り焼き

    4.5

    (
    121件
    )

    鮭を使った簡単に作れる照り焼きのレシピです。しょうがの風味がアクセントの箸がすすむ一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 長ねぎ[白い部分] しょうが 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「野菜たっぷりちゃんちゃん焼き」のレシピ動画

    スキレットでふっくら!
    野菜たっぷりちゃんちゃん焼き

    4.4

    (
    133件
    )

    こっくり味噌味で、ご飯がすすむ♪蒸し焼きにした鮭は、ふっくらとした仕上がりに!蒸し野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいポイントです。スキレットで調理すれば、そのまま食卓に出せるので便利!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      221kcal

    • 費用目安

      100前後

    生鮭[切り身] じゃがいも キャベツ ピーマン 玉ねぎ サラダ油 酒 みそ みりん 砂糖 こしょう

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のきのこあんかけ」のレシピ動画

    秋の味覚たっぷり!
    鮭のきのこあんかけ

    4.3

    (
    109件
    )

    旨みたっぷりのきのこと鮭の旨味の相乗効果で絶品に仕上がります!ごはんのお供にぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] しめじ しょうが 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「石狩鍋」のレシピ動画

    ふわふわ鮭の味噌仕立て♪
    石狩鍋

    4.3

    (
    24件
    )

    北海道の郷土料理、石狩鍋のご紹介です!たっぷりの鮭、野菜の旨味が味噌仕立てのスープに溶け出し、絶品な味わいに♪お味噌と和風だしの優しい風味がほっとするお鍋です。今回は鮭の切り身を使いましたが、あらを使ってもお作りいただけます。野菜などの具材はお好きなものにアレンジをして作るのもおすすめです♪仕上げにバターを加えることで、コクのある味わいになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      1000前後

    生鮭[切り身] 焼き豆腐 白菜 玉ねぎ じゃがいも にんじん みそ 有塩バター 酒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭のアクアパッツァ」のレシピ動画

    切り身を使ってお手軽に♪
    鮭のアクアパッツァ

    4.5

    (
    96件
    )

    魚介の旨味がたっぷりとつまった一品です!簡単に出来るのでおもてなしや特別な日にもおすすめ品♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] あさり(砂抜き済み) ミニトマト にんにく オリーブオイル 白ワイン 水 塩 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る