1. TOP
  2. 魚介のおかず
  3. 鮭・サーモン
  4. 野菜たっぷり!鮭の甘酢あんかけ

野菜たっぷり!

鮭の甘酢あんかけ

鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • ピーマン 2個
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • ☆甘酢あん
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 100cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。

  2. 2.

    生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。

  4. 4.

    フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。

  5. 5.

    器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。