野菜たっぷり！
鮭の甘酢あんかけ
鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら！しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。
- 調理時間 約30分
カロリー
263kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- ピーマン 2個
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- ☆甘酢あん
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水100cc
- ★水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
作り方
1.
玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。
2.
生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。
4.
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。
5.
器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。
レビュー
(143件)
4.4
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- ぽこ簡単でとても美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) 家族にも好評でした！
- Vermouth美味しかったです 意外とさっぱりしたお味でした また作りたいと思います
- うさこ野菜が一緒に沢山食べられるのでこれ一品で満足できるおかずです。甘酢あんもとても良い味でした。
- あっちょんぶりけ平アジを3枚におろして切り身にし、揚げてみました。 味付けばっちりで（給食のような優しい味付けです）、身もフワフワにできました！ ※大きめのアジの方がオススメです。小さめサイズでも作ってみましたが、身が薄いとフワフワ感がなくなってしまいました。