DELISH KITCHEN

野菜たっぷり!

鮭の甘酢あんかけ

4.4

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    263kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

材料 【2人分】

  • 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • ピーマン 2個
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • ☆甘酢あん
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。

  2. 2

    生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。

  4. 4

    フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。

  5. 5

    器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。

レビュー

4.4

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※レビューはアプリから行えます
  • マトさん

    美味しかったです。釣り好きの知人から、鮭は弱火でじっくりと焼くのが美味しいんだ、と聞いたことがあったので、弱火で倍の時間をかけて両面を焼きました。外側はパリッと、中身はしっとりとしてとしてとても美味しく出来ました😆🎵🎵 また次も作ります‼️
  • キャン子

    ご飯にぴったりです。子供達のために骨無しの鮭を使いました。好みにもよるとは思いますが甘味がやや足りない感じだったので、砂糖を多めに、更にはみりんも足しました。とても美味しかったです。子供達も喜んで食べてくれました。
  • Vermouth

    美味しかったです 意外とさっぱりしたお味でした また作りたいと思います
  • ぽこ

    簡単でとても美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) 家族にも好評でした!

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