鮭のきのこあんかけ

手順

1. 1

   鮭は3等分に切り、塩こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。しょうがは千切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、1の鮭を入れて全体に焼き色がつくまで中火で焼く。一度取り出す。

5. 5

   キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、しょうが、しめじを入れてしんなりするまで炒める。☆を再度混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る(きのこあんかけ)。器に鮭を盛り、きのこあんかけをかけて細ねぎをちらす。