DELISH KITCHEN
【煮浸しの作り方】人気レシピ30選!めんつゆや白だしで♪

【煮浸しの作り方】人気レシピ30選!めんつゆや白だしで♪

作成日: 2024/04/01

更新日: 2024/05/14

煮浸しのレシピを簡単動画でご紹介。めんつゆやかつお節、白だしや梅味などテイスト別に30本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【めんつゆ】煮浸しのレシピを紹介
    1. 夏野菜が美味しい♪なすとオクラの煮浸し
    2. ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し
    3. ほっこりする一品♪キャベツと厚揚げの煮浸し
    4. 味付け簡単♪オクラのめんつゆ煮浸し
    5. めんつゆで楽々!小松菜と油揚げの煮浸し
    6. 手軽に作る♪冷凍なすを使った煮浸し
    7. 簡単にボリュームおかず♪厚揚げと小松菜のめんつゆ煮浸し
    8. レンジで簡単♪なすとトマトの煮浸し
  2. 【かつお節】煮浸しのレシピを紹介
    1. レンジで簡単♪薬味たっぷりなすの煮浸し
    2. レンジで簡単!水菜と油揚げの煮浸し
    3. サクッとできる♪ししとうの煮浸し
    4. 箸休めに!菜の花の煮浸し
    5. 優しい母の味♪白菜の煮浸し
    6. あっさり優しい♪水菜と豚肉のさっぱり煮浸し
    7. 包丁不要!丸ごとピーマンのレンジ煮浸し
    8. さっと出来る♪小松菜としめじの煮浸し
    9. 素材の味が引き立つ♪ブロッコリーの煮浸し
  3. 【和風顆粒だし】煮浸しのレシピを紹介
    1. ほっとする味わい♪ピーマンと油揚げのレンジ煮浸し
    2. 定番和食レシピ!小松菜とお揚げの煮浸し
    3. ささっと簡単♪レタスと油揚げの煮浸し
    4. レンジで簡単に!チンゲン菜とベーコンの煮浸し
    5. ジュワッと!カンタン♪もやしと油揚げの煮浸し
    6. 副菜にぴったり!キャベツとベーコンの煮浸し
    7. 火を使わず、簡単♪小松菜と油揚げのレンジ煮浸し
    8. サクッとおかず♪豚肉と水菜の煮浸し
    9. 下ゆでいらず!小松菜とちくわの煮浸し
  4. 【白だし】煮浸しのレシピを紹介
    1. 白だしで作る!なすの煮浸し
    2. 調味料ひとつで簡単♪白だしで作る小松菜の煮浸し
  5. 【その他】煮浸しのレシピを紹介
    1. さっぱり梅風味!オクラのみぞれ煮浸し
    2. レンジで簡単♪小松菜とさつま揚げのおつまみ煮浸し

【めんつゆ】煮浸しのレシピを紹介


  • 「なすとオクラの煮浸し」のレシピ動画

    夏野菜が美味しい♪
    なすとオクラの煮浸し

    4.3

    (
    32件
    )

    なすとオクラを揚げないで炒め、調味料で煮るだけの簡単レシピをご紹介します。めんつゆを使って材料も少なく、お手軽に仕上げます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす オクラ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] みりん 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「レンジでなすの煮浸し」のレシピ動画

    ジュワ〜っと染み旨!
    レンジでなすの煮浸し

    4.5

    (
    1049件
    )

    煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります!お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 細ねぎ(刻み) ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] みりん おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「キャベツと厚揚げの煮浸し」のレシピ動画

    ほっこりする一品♪
    キャベツと厚揚げの煮浸し

    4.3

    (
    62件
    )

    もう一品欲しい時のお助けレシピ!味付けはめんつゆで簡単に仕上げます。あっさりした味わいで食べやすく、しょうがを加えたり、七味唐辛子を加えてピリッとさせるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ キャベツ 水 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「オクラのめんつゆ煮浸し」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    オクラのめんつゆ煮浸し

    4.2

    (
    21件
    )

    献立のあと一品を悩んだ時におすすめ!お手軽副菜をご紹介します。味付けはめんつゆとおろししょうがだけなので、すごく簡単に作れて人気です♪冷やしてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「小松菜と油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    めんつゆで楽々!
    小松菜と油揚げの煮浸し

    4.5

    (
    17件
    )

    材料は小松菜と油揚げのみ!めんつゆを使うことで時短・簡単に作れる副菜のご紹介です♪あともう一品ほしい時のおかずにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 水 めんつゆ[3倍濃縮] 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「冷凍なすを使った煮浸し」のレシピ動画

    手軽に作る♪
    冷凍なすを使った煮浸し

    4.5

    (
    19件
    )

    冷凍のなすを使って、電子レンジて調理する簡単煮浸しをご紹介します♪冷凍なすを使うことで短時間で調味料が染み込みます。もう1品欲しい時に是非お試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      215kcal

    • 費用目安

      200前後

    揚げなす[冷凍] 細ねぎ(刻み) おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「厚揚げと小松菜のめんつゆ煮浸し」のレシピ動画

    簡単にボリュームおかず♪
    厚揚げと小松菜のめんつゆ煮浸し

    4.0

    (
    16件
    )

    厚揚げの旨味が煮汁に溶け込んだ、シンプルな材料でできる煮浸しのご紹介!めんつゆだけで味が決まるので手軽にできるのも嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ 小松菜 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとトマトの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすとトマトの煮浸し

    4.6

    (
    14件
    )

    ごま油が香り、しっかりと味が染み込んだ煮浸しです!冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます!あと一品欲しいときにおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす トマト 油揚げ 細ねぎ(刻み) みりん めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【かつお節】煮浸しのレシピを紹介


  • 「薬味たっぷりなすの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    薬味たっぷりなすの煮浸し

    4.5

    (
    13件
    )

    副菜にぴったりのなすの煮浸しをレンジで簡単に作ります。ポン酢とみょうがを使ったさっぱりとした味わい♪献立の一品におすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが みりん 砂糖 ポン酢しょうゆ かつお節 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    水菜と油揚げの煮浸し

    4.0

    (
    133件
    )

    あと1品ほしい!そんな時の救世主♫ レンジでチンするだけで簡単に作れる副菜レシピです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      100前後

    水菜 油揚げ 砂糖 醤油 水 削り節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ししとうの煮浸し」のレシピ動画

    サクッとできる♪
    ししとうの煮浸し

    4.5

    (
    36件
    )

    ししとうが主役!さっと焼いて浸すだけで簡単副菜の出来上がり♪くせになる味でおつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100前後

    ししとう ごま油 かつお節 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「菜の花の煮浸し」のレシピ動画

    箸休めに!
    菜の花の煮浸し

    4.2

    (
    29件
    )

    箸休めにぴったりな副菜レシピです! 火の通りが早いのでさっとゆでて煮浸すだけで簡単に作れます♪ あと一品欲しい時にどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      300前後

    菜の花 みりん しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の煮浸し」のレシピ動画

    優しい母の味♪
    白菜の煮浸し

    4.1

    (
    24件
    )

    白菜がたくさん余った時に常備菜にするのがおすすめ! かつおだし香る煮汁と一緒に煮浸しにします♪ 短時間で作れるのに白菜に味がしみていて思わずほっこり♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 さつまあげ 水 酒 みりん しょうゆ 塩 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と豚肉のさっぱり煮浸し」のレシピ動画

    あっさり優しい♪
    水菜と豚肉のさっぱり煮浸し

    4.7

    (
    22件
    )

    お肉とかつお節の旨味が◎ 野菜もモリモリでボリューム満点! さっとできるので忙しい時にもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      500前後

    水菜 豚バラしゃぶしゃぶ肉 きゅうり かつお節 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「丸ごとピーマンのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    包丁不要!
    丸ごとピーマンのレンジ煮浸し

    4.3

    (
    18件
    )

    丸ごとピーマンを使った、レンジで加熱する煮浸しのご紹介です。ピーマンは手のひらでつぶすことで火が通りやすく、味が染み込みやすくなります。普段は捨ててしまう種ですが、くたくたになるまで火を通すことでおいしく、果肉と種の2つの食感をお楽しみいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン 水 みりん しょうゆ かつお節 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜としめじの煮浸し」のレシピ動画

    さっと出来る♪
    小松菜としめじの煮浸し

    4.2

    (
    9件
    )

    あと一品欲しい時にぴったりの副菜レシピです!かつお節のだしが香る煮浸しです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 しめじ かつお節 水 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ブロッコリーの煮浸し」のレシピ動画

    素材の味が引き立つ♪
    ブロッコリーの煮浸し

    4.2

    (
    11件
    )

    簡単にプラス1品できちゃう! ほんのり温かいおかずが食べたい時に! 安心する味の出来上がり♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー 油揚げ えのき かつお節 和風顆粒だし みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【和風顆粒だし】煮浸しのレシピを紹介


  • 「ピーマンと油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    ほっとする味わい♪
    ピーマンと油揚げのレンジ煮浸し

    4.5

    (
    13件
    )

    ピーマンと油揚げを使った和風の人気副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で作れるのが嬉しいお手軽レシピ♪ピーマンのほど良い苦味と油揚げのコク、風味の良いだし汁が合わさり、ほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ ピーマン 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「小松菜とお揚げの煮浸し」のレシピ動画

    定番和食レシピ!
    小松菜とお揚げの煮浸し

    4.3

    (
    437件
    )

    簡単な野菜の副菜が欲しいなと思ったときにおすすめの小松菜とお揚げの煮浸し。あっさりさが人気のレシピです。刻んだしょうがを入れたり、仕上げに七味唐辛子を振ったりするなど、いろいろとアレンジを楽しんでみましょう。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「レタスと油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    ささっと簡単♪
    レタスと油揚げの煮浸し

    4.5

    (
    107件
    )

    火を通してもシャキシャキ感が残る♪ あと1品欲しい時! 今晩の食卓に並べてみてはいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    レタス 油揚げ みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜とベーコンの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単に!
    チンゲン菜とベーコンの煮浸し

    4.3

    (
    105件
    )

    ベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる!やさしい味付けで箸休めにもおすすめです。あともう一品欲しい時にもぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン チンゲン菜 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしと油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    ジュワッと!カンタン♪
    もやしと油揚げの煮浸し

    4.3

    (
    77件
    )

    ジュワッとだしの味が口の中に広がります♪ とってもヘルシーにもう一品! 余った材料でカンタンに作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 油揚げ 水 和風だしの素 酒 みりん 醤油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとベーコンの煮浸し」のレシピ動画

    副菜にぴったり!
    キャベツとベーコンの煮浸し

    4.1

    (
    72件
    )

    具材は2つ、工程少な目! シンプルなお手軽副菜。 すぐに食卓のレパートリーが増やせます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      139kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ ベーコン 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「小松菜と油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    火を使わず、簡単♪
    小松菜と油揚げのレンジ煮浸し

    4.2

    (
    55件
    )

    レンジで時短調理!さっぱりとした味わいは箸休めにぴったり♪食卓のもう1品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と水菜の煮浸し」のレシピ動画

    サクッとおかず♪
    豚肉と水菜の煮浸し

    4.2

    (
    54件
    )

    豚バラ肉からしっかりと旨味を出して水菜にはさっと火を通すだけでできる簡単おかず!ご飯にもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 水菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜とちくわの煮浸し」のレシピ動画

    下ゆでいらず!
    小松菜とちくわの煮浸し

    4.2

    (
    50件
    )

    アクの少ない小松菜は下ゆでせず使えるので、簡単に煮浸しができます。練り物と組み合わせることで、ボリュームある副菜になります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      111kcal

    • 費用目安

      100前後

    ちくわ 小松菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【白だし】煮浸しのレシピを紹介


  • 「なすの煮浸し」のレシピ動画

    白だしで作る!
    なすの煮浸し

    4.6

    (
    44件
    )

    なすを焼いて白だしで煮る、手軽な煮浸しレシピです。白だしを使えばコツいらずでしっかり味が決まります。あと一品欲しい時にもぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 みりん 白だし 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白だしで作る小松菜の煮浸し」のレシピ動画

    調味料ひとつで簡単♪
    白だしで作る小松菜の煮浸し

    4.3

    (
    36件
    )

    小松菜と油揚げの煮浸しを白だしを使って作ります。ひとつで味が調いやすい白だしを使えば手軽で簡単!ジュワッとだしを吸った油揚げが旨味となり、優しい味わに深みが出ます。あと一品におすすめです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【その他】煮浸しのレシピを紹介


  • 「オクラのみぞれ煮浸し」のレシピ動画

    さっぱり梅風味!
    オクラのみぞれ煮浸し

    4.3

    (
    10件
    )

    オクラの副菜レシピをご紹介♪だしをたっぷり含んだ大根おろしと梅肉がからまり、ごはんにもぴったりな一品です!冷やしてもおいしくいただけます。お好みで梅干しの量を調整してお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ 大根 梅干し 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜とさつま揚げのおつまみ煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    小松菜とさつま揚げのおつまみ煮浸し

    3.8

    (
    25件
    )

    小松菜を使った簡単副菜レシピをご紹介します!レンジで加熱するのでお鍋などの洗い物が少なく、後片付けが簡単なのも嬉しいポイント♪あと一品欲しい時にささっと作れます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      150kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 さつま揚げ 塩 酢 こしょう 鶏ガラスープの素 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る