デリッシュキッチン
もう余らない!「大根おろし」を使ったアレンジ料理レシピ30選

もう余らない!「大根おろし」を使ったアレンジ料理レシピ30選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2025/05/22

さっぱり食べたい日に!大根おろしの人気アレンジおかずから主食まで大集合。
あっさり副菜、ささっと作れるおつまみ、ボリューム満点のメインまで、使い方の幅が広がるレシピを厳選しました。さらに、簡単に作れてお腹にも優しいスープや、基本の下ろし方・保存のコツもわかるから、大根をたっぷり使いたい日にもぴったり!

余った大根もムダなくおいしく使える、実用レシピ30選です♪

目次

  1. 【メインのおかず】
    1. 食べ応え十分!豚ロースのおろしポン酢ソテー
    2. さっぱり食べやすい♪豚バラ肉のみぞれ煮
    3. あっさりトロトロおろし煮込みハンバーグ
    4. さっぱり感がたまらない♪牛肉のおろしネギまみれ
    5. 簡単さっぱり!鶏肉の大根おろしのせ
    6. さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ
    7. やわらか豚ロース♪冷しゃぶ大根おろし
    8. あっさり味の♪牛肉としめじのおろし煮
    9. あっさりした味わい♪トンテキのおろしポン酢
    10. 大根おろしアートが可愛い♪豚バラミルフィーユの雪だるま鍋
  2. 【副菜おかず】
    1. さっと作れる副菜!油揚げのおろしポン酢
    2. さっぱりシンプルに!揚げ新じゃがのおろしぽん酢かけ
    3. 大根おろしでさっぱり!牛肉の柚子胡椒おろし和え
    4. さっぱり!なすのおろし和え
    5. 大根おろしが大変身!大根のかき揚げ
  3. 【おつまみ】
    1. カリッと揚げて♪サバのみぞれ和え
    2. おつまみや箸休めに!まいたけとねぎのみぞれ和え
    3. 大根おろしでさっぱり♪ひと口厚揚げ肉巻き
    4. さっぱりおかず!えのきと大根のおろしあえ
    5. とことんさっぱり!みぞれ焼きなす
  4. 【スープ】
    1. 食欲のないときにも!山芋と大根おろしのとろろ汁
    2. お腹に優しい!大根おろしと卵のスープ
    3. 食べ応えあり!大根と鯖缶の味噌汁
  5. 【ご飯】
    1. さらっと食べられる♪大根おろしご飯
    2. ふっくら美味しい♪ねぎたっぷりしらす丼
    3. 大根おろしでさっぱり!鶏もも肉のみぞれのっけ丼
    4. パパっと!1人飯♪豚肉とレモンのおろし丼
  6. 【麺】
    1. 簡単さっぱり♪ツナと大根おろしの和風パスタ
    2. ランチにぴったり♪納豆と大根おろしのぶっかけそば
    3. 大葉が香る♪大根おろしとツナのそうめん
  7. 【大根おろしの基本】
    1. 料理の基本!大根おろしの作り方
    2. 料理の基本!大根おろしの冷凍保存方法
    3. 幅広く使える!大根おろしソースの作り方

【メインのおかず】


  • 「豚ロースのおろしポン酢ソテー」のレシピ動画

    食べ応え十分!
    豚ロースのおろしポン酢ソテー

    4.4

    (
    109件
    )

    生姜焼き用豚ロース肉を使った食べ応えのある簡単おかずをご紹介します♪少ない調味料で作れるのが嬉しいポイントです。ポン酢しょうゆで味付けした豚肉に相性抜群の大根おろしと大葉を添えてさっぱりとお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ロース肉[生姜焼き用] 大根 水菜 大葉 塩こしょう サラダ油 みりん ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ肉のみぞれ煮」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    豚バラ肉のみぞれ煮

    4.5

    (
    85件
    )

    味付けはぽん酢だから楽チン! 脂っこい豚バラ肉は大根おろしでさっぱりと♪ ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      476kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 片栗粉 大根 ポン酢しょうゆ サラダ油 細ねぎ(刻み) 水菜

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おろし煮込みハンバーグ」のレシピ動画

    あっさりトロトロ
    おろし煮込みハンバーグ

    4.2

    (
    96件
    )

    大根おろしをとろみのついた和風出汁にたっぷり入れて、 煮込みハンバーグを作ります。 あっさりなので食べやすい!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      442kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 玉ねぎ 大根 なす 塩 こしょう パン粉 牛乳 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉のおろしネギまみれ」のレシピ動画

    さっぱり感がたまらない♪
    牛肉のおろしネギまみれ

    4.5

    (
    217件
    )

    大根おろしをたっぷり使った主菜をご紹介♪細ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになります!タレにポン酢とごま油を使うことで食欲をそそる味わいに!さっぱりしたおかずが食べたいときにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 大根 細ねぎ ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉の大根おろしのせ」のレシピ動画

    簡単さっぱり!
    鶏肉の大根おろしのせ

    4.6

    (
    245件
    )

    ポン酢と大葉であっさり! 鶏肉のカリッとジューシー食感に大根おろしがよくあいます! 食欲がない日でもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      391kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大根 大葉(千切り) 酒 塩こしょう サラダ油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとナスのおろしのせ」のレシピ動画

    さっぱり味で箸が進む♪
    豚バラとナスのおろしのせ

    4.4

    (
    204件
    )

    ボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです!豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 なす 大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷しゃぶ大根おろし」のレシピ動画

    やわらか豚ロース♪
    冷しゃぶ大根おろし

    5.0

    (
    8件
    )

    しゃぶしゃぶ用の豚肉を使い、さっぱりといただける一品をご紹介します。さっとゆでた豚肉におろしポン酢がぴったり!すぐ出来るのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 大根 かいわれ ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉としめじのおろし煮」のレシピ動画

    あっさり味の♪
    牛肉としめじのおろし煮

    4.6

    (
    24件
    )

    牛切り落とし肉は下味をつけてから煮るのでしっとりとした仕上がりに!お好みで七味唐辛子をふってもおいしく召し上がれます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 しめじ 大根 塩 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トンテキのおろしポン酢」のレシピ動画

    あっさりした味わい♪
    トンテキのおろしポン酢

    4.3

    (
    128件
    )

    ポン酢をかけてさっぱりと味わえる一品です。大根おろしをたっぷりのせてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ロース肉[とんかつ用] 大根 塩こしょう ポン酢しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラミルフィーユの雪だるま鍋」のレシピ動画

    大根おろしアートが可愛い♪
    豚バラミルフィーユの雪だるま鍋

    4.5

    (
    15件
    )

    豚バラと白菜のミルフィーユ鍋に大根おろしの雪だるまをのせて可愛く仕上げます。楽しい食卓になること間違いなし!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      563kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 大根 焼きのり 水 和風顆粒だし しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【副菜おかず】


  • 「油揚げのおろしポン酢」のレシピ動画

    さっと作れる副菜!
    油揚げのおろしポン酢

    4.2

    (
    67件
    )

    カリカリに焼いた油揚げを大根おろしと合わせてさっぱりと! 時間がない時のあと1品に! 油揚げが余った時にぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      54kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 大根 ポン酢しょうゆ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げ新じゃがのおろしぽん酢かけ」のレシピ動画

    さっぱりシンプルに!
    揚げ新じゃがのおろしぽん酢かけ

    4.6

    (
    8件
    )

    揚げ焼きにした新じゃがと 大根おろしとポン酢の組み合わせがマッチ! 調味料の計量も不要、簡単に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      200前後

    新じゃがいも(小) 大根 サラダ油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉の柚子胡椒おろし和え」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    牛肉の柚子胡椒おろし和え

    5.0

    (
    4件
    )

    大根おろしでさっぱり爽やかに! 冷蔵庫でしっかり冷やしで食べると 更に美味しくいただけますよ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      170kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛切り落とし肉 大根 サラダ油 塩こしょう 柚子胡椒 ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのおろし和え」のレシピ動画

    さっぱり!
    なすのおろし和え

    4.2

    (
    54件
    )

    大根おろしをたっぷり使って作る副菜レシピのご紹介♪なすはしっかり焼くことで食感もよく仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 細ねぎ 大根 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のかき揚げ」のレシピ動画

    大根おろしが大変身!
    大根のかき揚げ

    5.0

    (
    4件
    )

    余ってしまった大根おろしを使って! こんな食べ方みたことない! お弁当のおかずにも最適です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    大根おろし 卵 ツナ 大葉 片栗粉 塩こしょう サラダ油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【おつまみ】


  • 「サバのみぞれ和え」のレシピ動画

    カリッと揚げて♪
    サバのみぞれ和え

    4.6

    (
    43件
    )

    サバは揚げ焼きにした後に大根おろしと和えます♪カリッとした食感を残すために、食べる直前に和えてお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ[切り身] 大根 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 酒 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まいたけとねぎのみぞれ和え」のレシピ動画

    おつまみや箸休めに!
    まいたけとねぎのみぞれ和え

    4.4

    (
    13件
    )

    まいたけとねぎに大根おろしが 絡んでさっぱり一品に! 味付けはポン酢だから楽チン♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ ねぎ 大根 ポン酢しょうゆ サラダ油 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひと口厚揚げ肉巻き」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり♪
    ひと口厚揚げ肉巻き

    4.3

    (
    25件
    )

    ひとくちサイズに切った厚揚げに豚肉を巻いてボリュームアップ!簡単で嬉しい一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      427kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ロース薄切り肉 厚揚げ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 大根おろし 大葉(千切り) ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと大根のおろしあえ」のレシピ動画

    さっぱりおかず!
    えのきと大根のおろしあえ

    4.3

    (
    16件
    )

    あと一品という時に簡単レシピ! 大根おろしが美味しい! おつまみにもおすすめ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 大根 酒 細ねぎ(刻み) 砂糖 塩 しょうゆ レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みぞれ焼きなす」のレシピ動画

    とことんさっぱり!
    みぞれ焼きなす

    4.5

    (
    12件
    )

    焼いて旨味が増したなすに薬味をたっぷりのせて♪ さっぱり味の副菜です! あと一品欲しい時にぜひどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大根 大葉 みょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】


  • 「山芋と大根おろしのとろろ汁」のレシピ動画

    食欲のないときにも!
    山芋と大根おろしのとろろ汁

    4.0

    (
    14件
    )

    粘りが強い山芋に大根おろしを合わせて消化の良いとろろを 作ります。豆腐のすまし汁にとろろを流してあっさりといただけるお椀です! 汁を熱々に温めてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      100前後

    山芋 大根 木綿豆腐 和風顆粒だし しょうゆ 塩 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根おろしと卵のスープ」のレシピ動画

    お腹に優しい!
    大根おろしと卵のスープ

    4.4

    (
    78件
    )

    すりおろして混ぜるだけで、簡単においしくできるスープです。大根おろしと卵がふわふわで、からだを中から温めてくれます。大根をすりおろしているので消化にもよく、栄養も満点!寒くなる季節におすすめの1品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 卵 おろししょうが 水 酒 鶏ガラスープの素 塩 しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と鯖缶の味噌汁」のレシピ動画

    食べ応えあり!
    大根と鯖缶の味噌汁

    4.7

    (
    10件
    )

    パパッと作る味噌汁レシピをご紹介♪鯖缶を使うと簡単にボリュームをプラスできるのでおすすめです!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      200前後

    サバ缶[水煮] 大根 和風顆粒だし みそ 水 長ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯】


  • 「大根おろしご飯」のレシピ動画

    さらっと食べられる♪
    大根おろしご飯

    大根おろしをあつあつのごはんにのせていただく簡単に仕上がる一品です。食欲がないときにも食べやすい♪すぐ出来るので忙しいときにもぴったりで小腹を満たしてくれます!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      33kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎたっぷりしらす丼」のレシピ動画

    ふっくら美味しい♪
    ねぎたっぷりしらす丼

    4.5

    (
    21件
    )

    自宅でふっくら美味しいしらす丼を作りませんか?あたたかいごはんの上に釜揚げしらすをたっぷりのせた贅沢な一品!手軽にすませたい時のお助け人気メニューです♪このレシピでは、たっぷり大根おろしをのせてさっぱりといただきますが、卵黄や納豆をのせたり、しょうゆをポン酢やめんつゆを使ったタレに変えてお好みのアレンジでお楽しみください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      393kcal

    • 費用目安

      200前後

    あたたかいごはん しらす 大根 大葉 細ねぎ(刻み) 白ごま 刻みのり しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉のみぞれのっけ丼」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    鶏もも肉のみぞれのっけ丼

    4.4

    (
    13件
    )

    ジューシーな鶏もも肉と大根おろしに 染み込んだたれがよく合う! ランチに簡単どんぶりはいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  塩こしょう 片栗粉 水菜 大根 大葉 サラダ油 白ごはん みりん ポン酢しょうゆ しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とレモンのおろし丼」のレシピ動画

    パパっと!1人飯♪
    豚肉とレモンのおろし丼

    4.2

    (
    11件
    )

    豚肉が余った時や、ひとりでパパっと食べたい時に おすすめの、簡単さっぱり丼です! 豚肉のこってりさも、レモンとおろしでさっぱりと食べられます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      591kcal

    • 費用目安

      200前後

    あたたかいごはん 豚こま切れ肉 レモン(国産) サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【麺】


  • 「ツナと大根おろしの和風パスタ」のレシピ動画

    簡単さっぱり♪
    ツナと大根おろしの和風パスタ

    4.4

    (
    118件
    )

    シンプルだけど飽きのこない定番系和風パスタ! 大根おろしをたっぷりからめてお召し上がりください♪ 水菜やかいわれなどの野菜をプラスアレンジもしてみて下さい♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      600kcal

    • 費用目安

      200前後

    スパゲティ ツナ缶(オイル漬け) 大根 めんつゆ(2倍濃縮) かいわれ 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆と大根おろしのぶっかけそば」のレシピ動画

    ランチにぴったり♪
    納豆と大根おろしのぶっかけそば

    4.3

    (
    33件
    )

    納豆に混ぜるマヨネーズがアクセント!大根おろしでさっぱりといただける一品です。お好みでねぎやいりごまをちらしても♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[ゆで] 納豆[たれ付き] 大根 マヨネーズ 刻みのり めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根おろしとツナのそうめん」のレシピ動画

    大葉が香る♪
    大根おろしとツナのそうめん

    4.4

    (
    9件
    )

    大根おろしとポン酢つゆでさっぱりと食べられる、簡単そうめんレシピ♪ツナ缶は缶汁をつゆにも加え、おいしさを丸ごと活用します。少ない材料であっという間にできるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    そうめん ツナ缶[オイル漬け] 大根 大葉 ポン酢しょうゆ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【大根おろしの基本】


  • 「大根おろしの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    大根おろしの作り方

    大根おろしの作り方をご紹介します。葉元から中央あたりは瑞々しく、甘みのある大根おろしが作れます。先端部分は辛味が強い大根おろしになります。料理によって部位を使い分けておいしくお召し上がりください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    大根

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根おろしの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    大根おろしの冷凍保存方法

    4.2

    (
    4件
    )

    おでんや煮物、サラダなど、大根は用途の多い野菜です。丸ごと1本買って余ってしまったときや日持ちさせたいときに、すりおろして冷凍することができます!少量ならおろし和えなどの副菜に、大量消費にはおろし煮やみぞれ鍋など、使う料理に合わせた量に分けておくと便利♪解凍しやすいように平らにして冷凍するのがポイントです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    大根おろし

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根おろしソースの作り方」のレシピ動画

    幅広く使える!
    大根おろしソースの作り方

    4.7

    (
    10件
    )

    大根おろしを使った万能ソースレシピです。さっぱりとした大根おろしにニンニクの香りが合わさり、食欲をそそる味わい♪ローストビーフやハンバーグ、カツオのたたきなど、様々な料理に合わせてお楽しみください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    大根 にんにく みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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