豚ロースのおろしポン酢ソテー

手順

1. 1

   大根はすりおろして軽く水気を切る(大根おろし)。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。10分ほど水に浸してパリッとさせ、水気を切る。大葉は軸を切り落とし、手前から丸めて千切りにする。

2. 2

   豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面肉の色が変わるまで焼く。

4. 4

   ☆を加えて豚肉の上下を返しながら汁気がなくなるまで煮詰める(豚ロースのポン酢ソテー)。

5. 5

   器に水菜、豚ロースのポン酢ソテーを盛り、大根おろし、大葉をのせる。