DELISH KITCHEN
たけのこの使い方を紹介♪春の旬を味わう絶品レシピ30選

たけのこの使い方を紹介♪春の旬を味わう絶品レシピ30選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/02/19

たけのこを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。メンマやナムル、グラタンにステーキまで、たけのこを楽しむ30本のレシピに加えて、基本的なたけのこの下処理方法も紹介していますので、たけのこの使い道に悩んでしまったり消費したいと思った際には、ぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【メンマ】たけのこを使った料理のレシピ
    1. やみつき食感♪ねぎ塩メンマ
    2. クセになる辛さ!ピリ辛おつまみメンマ
    3. 水煮たけのこを使って♪簡単メンマ風
  2. 【和え物】たけのこを使った料理のレシピ
    1. ごまの香りがたまらない♪たけのこの胡麻酢和え
    2. やみつき!たけのことツナの塩ごま和え
    3. お箸が進む!たけのこナムル
  3. 【焼き物】たけのこを使った料理のレシピ
    1. チーズとろける♪ベーコンとたけのこのグラタン
    2. 春にぴったり♪たけのこ肉巻き
    3. ボリューム満点おかず!たけのこのバター醤油ステーキ
    4. 春のかおり♪せりと筍たっぷりつくね
  4. 【炒め物】たけのこを使った料理のレシピ
    1. さっぱりおいしい!たけのことえびの塩炒め
    2. 食感が楽しめる♪たけのこの回鍋肉
    3. ご飯のお供に◎たけのこと鶏肉のオイスター炒め
    4. ささっと炒めて!牛肉とたけのこのキムチ炒め
  5. 【煮物】たけのこを使った料理のレシピ
    1. さっぱり!さわやか!たけのこの梅土佐煮
    2. 香り豊かな!ふきと筍の合わせ煮
    3. 白だしで作る!たけのこの土佐煮
    4. ご飯のおともに嬉しい!たけのこの卵とじ
    5. ごはんが進むこってり味!たけのこと鶏肉の甘辛煮
    6. ご飯が進む!たけのこと牛肉のしぐれ煮
  6. 【揚げ物】たけのこを使った料理のレシピ
    1. サクッと磯の香り!たけのこの磯辺揚げ
    2. 水煮を使ってお手軽に♪たけのこの天ぷら
    3. みそ味が絶品♪たけのこの春巻き
    4. おつまみにもおすすめ!たけのこのはさみ揚げ
  7. 【主食】たけのこを使った料理のレシピ
    1. おこげもおいしい♪たけのこの土鍋ご飯
    2. 白だしで作る!たけのこごはん
    3. たけのこの食感がアクセント♪ツナとたけのこの和風パスタ
  8. 【汁物・スープ】たけのこを使った料理のレシピ
    1. ほっこりする味わい!たけのことわかめの味噌汁
    2. 定番汁物!たけのことわかめのすまし汁
    3. 旨味たっぷり♪たけのことひき肉の春雨スープ
  9. たけのこの下処理方法を紹介
    1. 基本の下処理!たけのこを美味しく食べるコツ
    2. 料理の基本!たけのこの保存方法
    3. 料理の基本!たけのこの冷凍保存方法

【メンマ】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「ねぎ塩メンマ」のレシピ動画

    やみつき食感♪
    ねぎ塩メンマ

    4.5

    (
    38件
    )

    たけのこの水煮で作るねぎ塩メンマのレシピをご紹介♪たけのこのコリコリとした歯ごたえが、たまらないおかずです。お酒にも合うので今夜の晩酌用にぜひ作ってみませんか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      400前後

    たけのこ[水煮] ねぎ 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピリ辛おつまみメンマ」のレシピ動画

    クセになる辛さ!
    ピリ辛おつまみメンマ

    4.5

    (
    21件
    )

    ご飯にも合うしっかり味のメンマ!ピリっと後味を感じながらビールで流し込む! 夜の晩酌の最高なひと時を♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    たけのこ(水煮) 唐辛子(輪切り) ごま油 おろしにんにく いりごま 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「簡単メンマ風」のレシピ動画

    水煮たけのこを使って♪
    簡単メンマ風

    4.4

    (
    58件
    )

    ラーメンのトッピングの定番、メンマ(シナチク)をご紹介♪水煮のたけのこを使えば驚くほど簡単に家庭版メンマを作ることができます。濃いめの甘辛い味付けでごはんのお供、おつまみにもぴったり♪最後にごま油をまわしかけて風味をプラスします。メンマ料理のアレンジとして和え物、炒め物などがおすすめです。簡単に作れるので、自家製メンマをぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      600前後

    たけのこ(水煮) ごま油(炒め用) ごま油(仕上げ用) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのこの胡麻酢和え」のレシピ動画

    ごまの香りがたまらない♪
    たけのこの胡麻酢和え

    4.3

    (
    6件
    )

    たけのこの食感がやみつきになる、簡単副菜レシピをご紹介します♪たけのこはさっと焼くことで香ばしさが加わり、冷めるまでおくことで味が馴染みます。フライパンで焼いた後にそのままフライパンの中で和えるので洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    たけのこ[水煮] ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 白すりごま

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのことツナの塩ごま和え」のレシピ動画

    やみつき!
    たけのことツナの塩ごま和え

    4.5

    (
    6件
    )

    水煮のたけのこを使って簡単副菜を作りましょう。相性抜群のツナとたけのこでお箸がとまらないおいしさに!香り豊かなごま塩味でやみつきになること間違いなし♪今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      400前後

    ツナ缶[水煮] たけのこ[水煮] ごま油 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこナムル」のレシピ動画

    お箸が進む!
    たけのこナムル

    4.2

    (
    9件
    )

    レンジで簡単調理♪ 家にあるお好みの食材を足しても美味しいですよ♪ 冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      300前後

    たけのこ(水煮) いりごま 酒 砂糖 しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【焼き物】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「ベーコンとたけのこのグラタン」のレシピ動画

    チーズとろける♪
    ベーコンとたけのこのグラタン

    4.3

    (
    15件
    )

    ホワイトソースはレンジでお手軽に作りました。ペンネを入れてアレンジするのもおすすめです!今晩の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      431kcal

    • 費用目安

      800前後

    ベーコン たけのこ[水煮] 玉ねぎ オリーブオイル 塩こしょう ピザ用チーズ パセリ(刻み) 有塩バター 薄力粉 牛乳 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこ肉巻き」のレシピ動画

    春にぴったり♪
    たけのこ肉巻き

    4.5

    (
    54件
    )

    春が旬のたけのこを、おいしく食べよう!シャクシャク食感のたけのこを、やわらかな豚肉が優しく包みます♪かわいいサイズ感で食べやすいので、たくさん作ってくださいね♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) 豚バラ薄切り肉 片栗粉 酒 しょうゆ オイスターソース 砂糖 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこのバター醤油ステーキ」のレシピ動画

    ボリューム満点おかず!
    たけのこのバター醤油ステーキ

    4.5

    (
    14件
    )

    たけのこを豪快にステーキに♪バターの香りと香ばしい醤油で食欲UPすること間違いなし!カリカリに焼いたにんにくがアクセントになります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      170kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) にんにく オリーブオイル 酒 砂糖 しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「せりと筍たっぷりつくね」のレシピ動画

    春のかおり♪
    せりと筍たっぷりつくね

    4.7

    (
    4件
    )

    せりを使ったつくねのレシピをご紹介します。せりは根っこまで食べられて香りが高いのが特徴です♪柚子胡椒のピリッと爽やかな風味と筍の食感がやみつきになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      -

    鶏ひき肉 たけのこ[水煮] せり サラダ油 酒 塩 しょうゆ 片栗粉 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのことえびの塩炒め」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    たけのことえびの塩炒め

    4.3

    (
    42件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!たけのこの食感とえびの甘みを堪能♪お好みでえびを豚肉や鶏肉に変えてもおいしい、アレンジ広がる一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) むきえび 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの回鍋肉」のレシピ動画

    食感が楽しめる♪
    たけのこの回鍋肉

    4.5

    (
    40件
    )

    ごはんがすすむ回鍋肉をご紹介します♪キャベツの代わりにたけのこを入れることでシャキシャキした食感が楽しめます。中華料理はさっと炒めて短時間で作れるので、忙しい日にもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラ薄切り肉 たけのこ[水煮] ピーマン 豆板醤 サラダ油 酒 砂糖 みそ オイスターソース 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこと鶏肉のオイスター炒め」のレシピ動画

    ご飯のお供に◎
    たけのこと鶏肉のオイスター炒め

    4.8

    (
    36件
    )

    旬のたけのこを使ったレシピをご紹介! 炒めるだけの簡単おかず! 今晩のメニューにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      324kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  たけのこ にんにく 塩こしょう サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 酒 オイスターソース 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とたけのこのキムチ炒め」のレシピ動画

    ささっと炒めて!
    牛肉とたけのこのキムチ炒め

    4.1

    (
    58件
    )

    キムチのピリ辛味でごはんがすすむ♪牛肉は炒めすぎないことがおいしく仕上げるポイントです。たけのこの食感が楽しめるおかずです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      263kcal

    • 費用目安

      900前後

    牛こま切れ肉 たけのこ[水煮] 細ねぎ キムチ 砂糖 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのこの梅土佐煮」のレシピ動画

    さっぱり!さわやか!
    たけのこの梅土佐煮

    4.4

    (
    7件
    )

    定番の煮物に梅を加えてあっりとした味わいに!お好みで大葉や細ねぎをちらしてもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      400前後

    たけのこ[水煮] 梅干し かつお節 水 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふきと筍の合わせ煮」のレシピ動画

    香り豊かな!
    ふきと筍の合わせ煮

    4.6

    (
    13件
    )

    ふきの苦味が出汁と好相性。たけのこを合わせることで風味もアップ!和な食卓の一品にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      900前後

    ふき たけのこ(水煮) 木の芽 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの土佐煮」のレシピ動画

    白だしで作る!
    たけのこの土佐煮

    4.7

    (
    7件
    )

    白だしを使って簡単に作る土佐煮のレシピです♪たけのこはゆでたけのこを使用しています!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      300前後

    水煮たけのこ(穂先の部分) かつお節 水 白だし みりん 酒

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの卵とじ」のレシピ動画

    ご飯のおともに嬉しい!
    たけのこの卵とじ

    4.2

    (
    16件
    )

    優しい味でご飯がすすむ♪ 丼にしても◎ ささっと簡単レシピ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      300前後

    たけのこの水煮 卵 水 細ねぎ 和風顆粒だし 砂糖 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこと鶏肉の甘辛煮」のレシピ動画

    ごはんが進むこってり味!
    たけのこと鶏肉の甘辛煮

    4.3

    (
    53件
    )

    ごはんによく合う煮物レシピのご紹介!ご家庭にある調味料で手軽に作れる一品です。弱火でじっくり煮ることにより、具材にしっかり味が染み込みます♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      362kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏もも肉 たけのこ(水煮) いんげん サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこと牛肉のしぐれ煮」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    たけのこと牛肉のしぐれ煮

    4.3

    (
    29件
    )

    常備菜を使った春のたけのこレシピ! お弁当の隙間にぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛肉の切り落とし たけのこの水煮 しょうが しょうゆ みりん 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【揚げ物】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのこの磯辺揚げ」のレシピ動画

    サクッと磯の香り!
    たけのこの磯辺揚げ

    4.1

    (
    21件
    )

    大人も子どもも喜ぶ、たけのこの磯辺揚げはいかがですか?衣には青のりを加えて磯の風味をプラス♪サクサクの食感で止まらないおいしさです。できたてアツアツをぜひどうぞ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      278kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) 天ぷら粉 サラダ油 天ぷら粉 青のり 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの天ぷら」のレシピ動画

    水煮を使ってお手軽に♪
    たけのこの天ぷら

    4.7

    (
    9件
    )

    サクッとした歯ごたえがやみつきになります♪衣は混ぜ過ぎないことが美味しく仕上がるポイント♪お好みで塩や天つゆをつけてお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) 薄力粉 サラダ油 塩 薄力粉 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの春巻き」のレシピ動画

    みそ味が絶品♪
    たけのこの春巻き

    4.3

    (
    10件
    )

    1口サイズで食べやすい!ミニサイズのたけのこ春巻きをご紹介します♪バターとみそでしっかり味付をしているのでお酒のお供におすすめです。大葉の香りもお楽しみください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      300前後

    春巻きの皮 たけのこ[水煮] 大葉 有塩バター みりん みそ サラダ油 サラダ油 薄力粉 水

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこのはさみ揚げ」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    たけのこのはさみ揚げ

    4.8

    (
    8件
    )

    ボリューム満点おかず!外はサクサク、中はふわっとした仕上がり♪えびの旨味がたっぷりと詰まった一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      493kcal

    • 費用目安

      800前後

    むきえび たけのこ[水煮] 長ねぎ 大葉 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 酒 塩 片栗粉 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのこの土鍋ご飯」のレシピ動画

    おこげもおいしい♪
    たけのこの土鍋ご飯

    4.2

    (
    13件
    )

    土鍋で作るたけのこご飯のレシピをご紹介します!たけのこを切って、材料を土鍋に入れたら20分ほどで作れます♪火加減に注意して、おいしい土鍋ご飯を作って見てはいかがですか。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(洗米済み) たけのこ[水煮] 水 酒 しょうゆ 塩 木の芽

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこごはん」のレシピ動画

    白だしで作る!
    たけのこごはん

    4.5

    (
    28件
    )

    たけのこと油あげで作るシンプルな炊き込みごはんです♪白だしで調味するレシピです!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 油揚げ たけのこ[水煮] 水 酒 しょうゆ 白だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ツナとたけのこの和風パスタ」のレシピ動画

    たけのこの食感がアクセント♪
    ツナとたけのこの和風パスタ

    4.4

    (
    13件
    )

    バター醤油でさっと仕上げ、ツナのうまみたっぷりの和風パスタです。仕上げにのせる大葉の香りが口いっぱいに広がります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] しめじ たけのこ[水煮] 大葉 オリーブオイル 有塩バター コンソメ しょうゆ スパゲティのゆで汁

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物・スープ】たけのこを使った料理のレシピ


  • 「たけのことわかめの味噌汁」のレシピ動画

    ほっこりする味わい!
    たけのことわかめの味噌汁

    4.6

    (
    25件
    )

    旬のたけのこを使ったシンプルな味噌汁です。 たけのこの淡い香りがしみじみ美味しいです! ぜひ一度お試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      300前後

    たけのこ(水煮) わかめ(乾燥) 細ねぎ 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのことわかめのすまし汁」のレシピ動画

    定番汁物!
    たけのことわかめのすまし汁

    4.4

    (
    21件
    )

    たけのことわかめを具材にしたすまし汁を作ります。たけのこは穂先と根元で切り方を変え、上品な見た目に仕上げましょう。たけのこの香りとシンプルな味付けはほっと落ち着く味わいです。和食献立の汁物にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      200前後

    たけのこ[水煮] わかめ[乾燥] 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのことひき肉の春雨スープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    たけのことひき肉の春雨スープ

    4.1

    (
    12件
    )

    少ない食材で作れる、簡単スープレシピをご紹介します。ひき肉の旨味がスープによく出ておいしい♪あっさりとした味わいのシンプルなスープなので様々なおかずに合います。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      158kcal

    • 費用目安

      200前後

    春雨 豚ひき肉 たけのこ[水煮] サラダ油 塩 こしょう 鶏がらスープの素 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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たけのこの下処理方法を紹介


  • 「たけのこを美味しく食べるコツ」のレシピ動画

    基本の下処理!
    たけのこを美味しく食べるコツ

    4.8

    (
    22件
    )

    ご家庭で下処理することで生のたけのこ本来の香りや甘さ、歯ごたえが楽しめます!水煮とは違った美味しさを是非ご家庭でお試しください♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    たけのこ 米ぬか 唐辛子

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    たけのこの保存方法

    4.0

    (
    5件
    )

    生たけのこをアク抜きした後の、たけのこの保存方法をご紹介します。大量保存したい時にもおすすめです。鮮度が大事なたけのこは、すぐにアク抜きをしてから保存することがポイント♪水に浸けて空気に触れないようにして保存することで、風味が長持ちします。水は毎日取り替えましょう!

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    たけのこ(アク抜き済み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たけのこの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    たけのこの冷凍保存方法

    鮮度や風味が落ちるのでできるだけ早めに消費したいたけのこ。冷凍することによって食感が変わるので、美味しいうちに調理して食べきりたい食材の一つですが、使い切れない場合に冷凍保存を選択しましょう。今回は手軽さと、使い勝手の良さを重視した方法を紹介します。またたけのこのゆで方はQ&Aをご覧ください。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    たけのこ(ゆで/アク抜き済み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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