DELISH KITCHEN
【なすのおつまみ】絶品レシピ30選!ワイン・ビールに合うレシピも

【なすのおつまみ】絶品レシピ30選!ワイン・ビールに合うレシピも

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/11/12

なすを使ったレシピを簡単動画でご紹介。チーズやツナマヨをのせたがっつりレシピから、野菜と合わせたさっぱりレシピまで30本を集めていますので、家飲みのお供はもちろん日々の献立にもぜひお役立てください。

目次

  1. 【人気上昇!】レンジで作るなすのおつまみレシピ
    1. とろとろ食感♪レンジで焼きなす風
    2. レンジで作る!無限ナス
    3. レンジで簡単♪蒸しなすのおかかポン酢
  2. 【高評価!】レンジで作るなすのおつまみレシピ
    1. パパッとレンジで簡単!なすとザーサイの中華あえ
    2. レンジで簡単に作る♪よだれ茄子
  3. 【チーズ】なすの絶品おつまみレシピ
    1. おつまみにぴったり!なすのとろーりピザ
    2. こってりジューシー!なすのみそチーズ焼き
    3. カリッとジューシー!カリカリチーズなす
    4. トースターで簡単♪くるくるナスのチーズ焼き
    5. とろーりチーズが美味!なすのチーズ焼き
    6. おつまみにもオススメ♪なすのミートソースチーズ焼き
    7. カリッとしてジュシー♪なすのガレット風おつまみ
    8. とろっと食感♪なすのツナマヨ焼き
  4. 【ワインに合う】なすの絶品おつまみレシピ
    1. さっぱり風味!なすとミニトマトのイタリアンマリネ
    2. 簡単おもてなしレシピ!なすとトマトのカプレーゼ
    3. ガーリックオイルがしみてる♪なすとピーマンのベーコン炒め
    4. ぎゅうぎゅうに詰めて!ブロックベーコンと野菜のオーブン焼き
    5. さっぱり爽やか♪なすとししとうの香味マリネ
    6. 甘酸っぱさがクセになる!手羽元のアグロドルチェ
  5. 【ビールに合う】なすの絶品おつまみレシピ
    1. ビールがすすむ!なすボートの甘辛そぼろのせ
    2. ガツンと!ガーリック☆なすの和風ペペロン
    3. コクうますっぱ!バターぽん酢なす
    4. 辛さがクセになる!からしなす
    5. 山椒の辛みで食欲が進む!きゅうりとなすの山椒だれ
    6. 薬味たっぷりでさっぱり!万能だれのなすの揚げ浸し
    7. かむとじゅわ〜っ♪なすのからあげ
    8. 甘辛いやみつきおかず!ヤンニョムなす
    9. お箸がすすむ♪アジとなすの南蛮漬け
    10. 旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ
    11. お酒もすすむ♪ナスと豚肉の揚げ浸し

【人気上昇!】レンジで作るなすのおつまみレシピ


  • 「レンジで焼きなす風」のレシピ動画

    とろとろ食感♪
    レンジで焼きなす風

    4.5

    (
    59件
    )

    レンジを使って簡単に、やわらかな焼きなす風に仕上げます♪素材一つであっという間に作れる忙しい日のお助け副菜です!ごまや細ねぎをちらしたり、冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす おろししょうが かつお節 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限ナス」のレシピ動画

    レンジで作る!
    無限ナス

    4.3

    (
    1443件
    )

    今回はなすだけで作る副菜のご紹介です!ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 白いりごま 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ ごま油 おろしにんにく 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「蒸しなすのおかかポン酢」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    蒸しなすのおかかポン酢

    4.5

    (
    76件
    )

    なすは1本ずつラップに包んで加熱することで形が崩れずきれいな仕上がりに♪ピーラーでしま目にむき、ひと手間加えて上品に仕上げましょう!かつお節の風味とポン酢しょうゆのさっぱりとした味わいがあとを引くおいしさです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす かつお節 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【高評価!】レンジで作るなすのおつまみレシピ


  • 「なすとザーサイの中華あえ」のレシピ動画

    パパッとレンジで簡単!
    なすとザーサイの中華あえ

    4.2

    (
    17件
    )

    なすをレンジで柔らかく蒸し、ザーサイとあえました。 しっかり味のザーサイで、余計な調味料いらず! パパッと簡単にできるおつまみメニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり ザーサイ 塩 ごま油 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「よだれ茄子」のレシピ動画

    レンジで簡単に作る♪
    よだれ茄子

    4.3

    (
    64件
    )

    よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] なす 長ねぎ 酒 砂糖 しょうゆ 酢 おろししょうが ラー油 ごま油 鶏肉の蒸し汁 白いりごま 糸唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【チーズ】なすの絶品おつまみレシピ


  • 「なすのとろーりピザ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    なすのとろーりピザ

    4.4

    (
    218件
    )

    なすを使ったピザレシピをご紹介♪ なす&チーズのトロトロ感が絶品!お酒のおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす ハム ケチャップ 酒 オリーブオイル ピザ用チーズ  パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのみそチーズ焼き」のレシピ動画

    こってりジューシー!
    なすのみそチーズ焼き

    4.2

    (
    116件
    )

    なすのジューシーさがやみつきになる!なすのみそチーズ焼きのご紹介です!チーズの芳ばしい香りが食欲をそそります!甘辛みそ味はおかずだけでなくお酒のお供としてもピッタリです♪ チーズをのせてしっかり焼き上げて召し上がれ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 ごま油 ピザ用チーズ 白いりごま みそ 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリチーズなす」のレシピ動画

    カリッとジューシー!
    カリカリチーズなす

    4.1

    (
    40件
    )

    5分でできる簡単おつまみ♪ チーズの塩気がなすと相性抜群! 冷めても美味しく召し上がれます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす オリーブオイル ピザ用チーズ  こしょう パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「くるくるナスのチーズ焼き」のレシピ動画

    トースターで簡単♪
    くるくるナスのチーズ焼き

    4.1

    (
    40件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ナスにチーズと豚肉をくるくると巻いてトースターで焼くだけ♪熱々とろーりとした濃厚な味わいはバケットにのせてもおいしくいただけます。おかずにもおつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      536kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 なす ピザ用チーズ 塩 片栗粉 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのチーズ焼き」のレシピ動画

    とろーりチーズが美味!
    なすのチーズ焼き

    4.0

    (
    78件
    )

    とろとろのなすと溶ろけたチーズが絶品です。トースターで作るので火を使わず、簡単にできる!ベーコンをプラスしてアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      253kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす ピザ用チーズ パン粉 粉チーズ 塩こしょう おろしにんにく オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのミートソースチーズ焼き」のレシピ動画

    おつまみにもオススメ♪
    なすのミートソースチーズ焼き

    4.4

    (
    68件
    )

    レトルトのミートソースを使ったお手軽レシピ!なすはフライパンでこんがり焼いてジューシーに♪さっと作れるので忙しい日にもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      300前後

    ミートソース なす ピザ用チーズ オリーブオイル パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのガレット風おつまみ」のレシピ動画

    カリッとしてジュシー♪
    なすのガレット風おつまみ

    4.4

    (
    23件
    )

    細切りにしたナスをベーコン一緒に焼き上げるだけで外はカリッと、中はとろっとしてジューシーに!最後にのせたチーズがとろけてワインやビールにぴったりです♪ ※工程や材料の見直しを実施しました。2023年4月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン なす ピザ用チーズ 黒こしょう サラダ油 コンソメ 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのツナマヨ焼き」のレシピ動画

    とろっと食感♪
    なすのツナマヨ焼き

    4.3

    (
    69件
    )

    なすにツナマヨとチーズをたっぷりのせた一品です!なすは切り込みを入れることで火が通りやすくとろっとやわらかく仕上がります。ツナマヨとチーズをのせればおいしさ倍増!おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      415kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] なす ピザ用チーズ マヨネーズ 塩 黒こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ワインに合う】なすの絶品おつまみレシピ


  • 「なすとミニトマトのイタリアンマリネ」のレシピ動画

    さっぱり風味!
    なすとミニトマトのイタリアンマリネ

    4.3

    (
    27件
    )

    味がしみておいしい♪レンジ加熱できれいな紫色に仕上がります。ほんのり香るにんにくがポイントです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ミニトマト パセリ(刻み) おろしにんにく 砂糖 塩 黒こしょう 酢 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとトマトのカプレーゼ」のレシピ動画

    簡単おもてなしレシピ!
    なすとトマトのカプレーゼ

    4.2

    (
    9件
    )

    10分で完成する見た目も華やか料理♪ なすは焼くことで甘みもUP! お好みでチーズを加えても美味しくお召し上がりいただけます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす トマト バジル オリーブオイル おろしにんにく オリーブオイル レモン汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとピーマンのベーコン炒め」のレシピ動画

    ガーリックオイルがしみてる♪
    なすとピーマンのベーコン炒め

    4.2

    (
    66件
    )

    ベーコンの塩気が効いたナスとピーマンの炒め物をご紹介します。にんにくが入ってガツンとした食べ応え!さっと炒めるだけで仕上がるのでおつまみなどにおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン なす ピーマン にんにく オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロックベーコンと野菜のオーブン焼き」のレシピ動画

    ぎゅうぎゅうに詰めて!
    ブロックベーコンと野菜のオーブン焼き

    4.3

    (
    6件
    )

    ローズマリーの香りが印象的な「ブロックベーコンと野菜のオーブン焼き」をご紹介します。味付けは塩こしょうとオリーブオイルだけなので、とても簡単に作ることができます。野菜たっぷりで豪快なメインは、ビールとの相性も抜群♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      461kcal

    • 費用目安

      900前後

    ブロックベーコン じゃがいも なす 玉ねぎ アスパラ ミニトマト オリーブオイル 塩 こしょう ローズマリー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとししとうの香味マリネ」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    なすとししとうの香味マリネ

    4.4

    (
    25件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 揚げ焼きにして旨味が増したなすを さっぱり甘酢味のマリネに仕上げました! みょうがの爽やかな風味がおつまみにぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      284kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ししとう みょうが サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「手羽元のアグロドルチェ」のレシピ動画

    甘酸っぱさがクセになる!
    手羽元のアグロドルチェ

    4.6

    (
    9件
    )

    あたたくても冷たくても美味しい、手羽元を使ったアグロドルチェをご紹介します。バルサミコ酢で煮ることで手羽元もしっとり柔らかに仕上がります♪お酒のお供にぴったりの一品です!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      497kcal

    • 費用目安

      1000前後

    手羽元 玉ねぎ なす 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル おろしにんにく バルサミコ酢 はちみつ 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【ビールに合う】なすの絶品おつまみレシピ


  • 「なすボートの甘辛そぼろのせ」のレシピ動画

    ビールがすすむ!
    なすボートの甘辛そぼろのせ

    4.2

    (
    17件
    )

    ジューシーななすと甘辛いそぼろが相性抜群の主菜レシピをご紹介!なすは蒸し焼きにすることで甘みを引き出します。なすを蒸している間にレンジで甘辛そぼろが作れるので、時間が有効に使えます!そうめんにのせたり、レタスに包んだりしてアレンジするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 なす 長ねぎ しょうが ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 焼肉のたれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの和風ペペロン」のレシピ動画

    ガツンと!ガーリック☆
    なすの和風ペペロン

    4.2

    (
    47件
    )

    なす、ささみを和風ペペロン炒めに♪ ガツンとしたにんにくしょうゆ味が食欲をそそります。 ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ささみ にんにく 唐辛子(輪切り) サラダ油 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「バターぽん酢なす」のレシピ動画

    コクうますっぱ!
    バターぽん酢なす

    4.2

    (
    338件
    )

    家にあるなすをいつもとちがった味付けでいかがですか? ポン酢の酸味とバターのコクと甘みがいいバランス♪ ごはんのおかずにもお酒のつまみにも!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす サラダ油 水 ポン酢しょうゆ 砂糖 おろしにんにく 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「からしなす」のレシピ動画

    辛さがクセになる!
    からしなす

    4.1

    (
    24件
    )

    辛さがクセになる即席和え! 簡単作り置きで今夜もちょこっと添えて♡ 簡単だからすぐに出せる!おつまみにも♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす からし 白みそ しょうゆ 砂糖 みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとなすの山椒だれ」のレシピ動画

    山椒の辛みで食欲が進む!
    きゅうりとなすの山椒だれ

    4.1

    (
    17件
    )

    きゅうりやなすなどのさっぱりとした夏野菜を山椒香るピリ辛だれでいただきます。ピリリとした辛みがくせになる味!サラダやビールのおつまみにもおすすめの一品です♪※よりおいしく作れるように調味料の配合を見直しました。2020年7月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      300前後

    きゅうり なす みょうが ちりめんじゃこ 白いりごま しょうゆ ごま油 山椒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「万能だれのなすの揚げ浸し」のレシピ動画

    薬味たっぷりでさっぱり!
    万能だれのなすの揚げ浸し

    4.5

    (
    114件
    )

    副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント!めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ねぎ しょうが にんにく サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みりん 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのからあげ」のレシピ動画

    かむとじゅわ〜っ♪
    なすのからあげ

    4.1

    (
    51件
    )

    高温でカラッと揚げているので周りはカリッと中はジューシー! しっかり味付けもされているのでご飯も進みますよ♪ なすの大量消費にもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす しょうゆ おろししょうが おろしにんにく 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ヤンニョムなす」のレシピ動画

    甘辛いやみつきおかず!
    ヤンニョムなす

    4.5

    (
    129件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! ヤンニョムチキンにジューシーななすを加えて炒めました。ご飯が進む味なので、いつもの食卓はもちろん、お弁当のおかずや、ビールのお供にもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      467kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 なす 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 白いりごま しょうゆ コチュジャン はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジとなすの南蛮漬け」のレシピ動画

    お箸がすすむ♪
    アジとなすの南蛮漬け

    4.4

    (
    55件
    )

    南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      800前後

    アジ[3枚おろし] なす ミニトマト 大葉 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびとなすの旨辛ネギだれ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    えびとなすの旨辛ネギだれ

    4.5

    (
    301件
    )

    さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      1000前後

    無頭えび なす 長ねぎ 薄力粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ナスと豚肉の揚げ浸し」のレシピ動画

    お酒もすすむ♪
    ナスと豚肉の揚げ浸し

    4.3

    (
    228件
    )

    さっぱり味なのに満足感たっぷり!豚肉の旨味が野菜によく染みて、冷めてもおいしい一品です!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      475kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 なす オクラ ごま油 かつお節 酒 みりん 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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