作り方
1.
なすはへたを残したままガクを取り、縦半分に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、なすを皮目を下にして入れ、上下を返しながら両面に焼き色がつくまで中火で焼く。ふたをして、なすが柔らかくなるまで5分程弱火で蒸し焼きにする。
3.
耐熱容器に豚ひき肉、ねぎ、しょうが、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで3分程加熱し、混ぜる(甘辛そぼろ)。
4.
器になすを皮目を下にして盛り、真ん中をくぼませる。甘辛そぼろを等分にのせ、細ねぎをちらす。
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