コクうますっぱ！
バターぽん酢なす
家にあるなすをいつもとちがった味付けでいかがですか？ ポン酢の酸味とバターのコクと甘みがいいバランス♪ ごはんのおかずにもお酒のつまみにも！
カロリー
182kcal
炭水化物
7.5g
脂質
16.1g
たんぱく質
1.5g
糖質
5.9g
塩分
1.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
なすはヘタ、がくを除いて縞状に皮を剥く。
2
2cm幅に切り、両面に格子状に切り込みを入れる。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼く。
4
焼き色がついたらひっくり返し、水を加えてふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
5
なすが柔らかくなったらポン酢しょうゆ、砂糖、にんにくを加えてよく絡める。
6
バターを加えて溶かしながら絡める。
よくある質問
- Q
マーガリンでも大丈夫ですか？
Aはい、マーガリンでも代用いただけますが、塩気が含まれますので、お味の様子を見ながらお作りください♪
- Q
縞目に皮をむくのはどうしてですか？
A縞目に皮を剥く事で、火の通りが早くなり、味を染みこませやすくしています♪全て剥いてしまうと、皮に含まれる栄養素や旨みが少なくなるので、縞目に剥いています☆
- Q
水ナスでも大丈夫ですか？
A水ナスでも大丈夫ですよ♪ぜひ試してみてください！
- Q
なすは水にひたしてアク抜きしなくても大丈夫ですか？
Aなすを切った後に、しばらく時間をおいてしまうと切り口からアクが出てしまいますが、こちらのレシピはすぐに加熱するので、このままお作りください。アクが気になる場合は、水にひたしてアク抜きをしてからしっかりと水気を拭き取ってください。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- ポン酢しょうゆを大さじ2は酸っぱかったので、2回目はポン酢しょうゆと醤油を大さじ1ずつにしてみました。酸っぱ過ぎず、味はしっかり付いていて美味しかったです。(使ったのは減塩醤油なので、普通の醤油を使うならもう少し減らした方がいいかもしれません。) または、なすの大きさに合わせて調味料の量を減らすか、きのこなど入れて濃さを調整できそうです。 切り込みは、片方の手でなすの下の方を押さえながら包丁を立てて🔪刃先で切るとスピードUPできました。 この方法だと外側(皮)は切れず、内側だけの切り込みになりますが、皮を何ヶ所か剥いているので染み込みかたの違いはあまりないように思います。 なす持ってる手を切らないよう気をつけて✋
まっちゃ豆
茄子の表面に包丁入れるのがちょっと大変ですが、そのおかげで味が染みて、とっても美味しいです。 茄子大好きなので、また作りたいです。chami
ポン酢の新たな使い方で、バターの風味とも相性が良いですね。細めのナスだったので斜め切りにしました。るる
レビューを参考にポン酢と砂糖を半分、バター多めで作り、凄く美味しかったです！
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みそマヨ