お箸がすすむ♪
アジとなすの南蛮漬け
南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。
カロリー
419kcal
炭水化物
29.1g
脂質
25.5g
たんぱく質
17g
糖質
25.8g
塩分
5.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。
ポイント
血合い骨がある場合はピンセットなどで取りましょう。
2
なすはへたを切り落とし、包丁を斜めに入れて回しながら切る(乱切り)。ミニトマトは縦半分に切る。大葉は千切りにする。
3
大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。
4
フライパンの底から2cm程度のサラダ油を入れて、170℃に熱し、なすを入れて3分ほど揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。アジを入れて中に火が通り、こんがりときつね色なるまで揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。
ポイント
アジは揚げたての熱いうちに南蛮酢に漬け込むとよく味がなじみます。
5
南蛮酢にミニトマトを加え、全体を浸して15分ほど漬ける。器に盛り、大葉をのせる。
レビュー
4.4
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- スーパーに鯵が無かったので、鰯で作ってみました。このままの分量で、とても美味しく出来ました。夏らしいメニューで、暑い日でも食べやすいです。
クッキング⭐︎パパ
その時の気分で鯵にしたり鶏竜田にしたりしてます笑 どっちでも合うんだけどね(^^) 黄パプも一緒に入れてチューブ生姜を少々、酸っぱいの好きなので酢は分量の倍突っ込みます。ツマミにオカズに夏場に頂くのに最高の一品です！にゃんにゃむニーナ
おそようございます。。。今日も大好き。 目覚まし時計を⏰かけ忘れました。 5日ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け 身体が温まる、豚肉と大根のスープ おはようございます。今日も大好き。 10日朝ご飯は、 お箸がすすむ、アジとなすの南蛮漬け こちらに載せました。 これは前にも何度も作っていて、アジはうみゃにゃにゃことはわかっていたにゃ。アジだけににゃ。笑 他には、 身体ぽかぽか、鶏そぼろと春雨の生姜スープ こちらに載せました。 豆腐も入れてみました。どえりゃうみゃにゃ。 朝にぴったりにゃ。 海藻サラダです。トマトはレンチン済み。 いただきますトボ
さっぱりして美味しかったです。 大葉の香りも良く合います。 作るのも簡単で彩りもきれいです。
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リラ