DELISH KITCHEN

トロトロとろける!

聖護院大根の煮物

4.2

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    164kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    23.1g

  • 脂質

    3.9g

  • たんぱく質

    5.6g

  • 糖質

    18.4g

  • 塩分

    3.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柔らかな聖護院大根はさっと煮込んでもトロトロに! 京風に煮汁は色をつけずに仕上げてあります♪ ちょっとしたおもてなしにもおすすめです!

材料 【2人分】

  • 聖護院大根1/4個(500g)
  • 油揚げ 1枚
  • ほうれん草 1/2束
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 300cc
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    聖護院大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。油揚げは1cm幅に切る。

  2. 2

    ほうれん草は根元を切り落とし、よく洗い、ラップで包み600Wのレンジで1分加熱し、水につけて水気を絞る。3cm幅に切る。

  3. 3

    鍋に和風顆粒だし、水、聖護院大根を入れて強火で加熱し、沸騰したらぬらしたキッチンペーパーで落しぶたをし、弱めの中火で10分煮込む。途中、アクをとる。

  4. 4

    ☆を加えて混ぜ、油揚げを加え、さらに10分煮込む。

  5. 5

    ほうれん草をさっと加えて温め、器に盛る。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • こりゃす

    上品で美味しい!油揚げを厚揚げに、こんにゃくも入れました。急いでたのでレビューを参考に圧力鍋で煮たので、短時間でシミシミに出来ました! 大根と水(分量外)だけで圧力鍋4分加圧→重しを外して急減圧。水を捨てて、ほうれん草以外の材料と調味料(水は少なめ)入れて4分加圧→急減圧して、ほうれん草も入れてちょっと煮て出来上がり!
  • このん

    この味付けが好きでリピしてます。普通の大根で、時短で圧力鍋で下ゆでしてます。後はだしも全部入れて、もう一度圧力鍋で煮ます。茶色い煮物にならなくて、お薦めです。
  • モコ

    落ち着く味わいでおいしかったです。 圧力鍋で作りました。 全ての材料を入れて高圧力4分で煮込みました。
  • ねこたん

    1歳の娘がパクパク!たくさん食べてくれました。甘味と旨味が引き出されていて、おいしかった。

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「大根」の基本

「油揚げ」の基本

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