DELISH KITCHEN

おもてなしにおすすめ♪

かぶら蒸し

5.0

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    77kcal

  • 費用目安

    200前後

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本格和食のかぶら蒸しを食卓に並べてみませんか?難しそうなイメージがありますが、鯛とかぶを用意すれば、あとはおうちにある食材で作れます♪普段の献立にも、おもてなしにも活躍するレシピです。

材料 【2人分】

  • 1切れ
  • かぶ 1個
  • 少々
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 卵白 1/2個分
  • 塩(卵白用)少々
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆あん
  • しょうゆ小さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    鯛はそぎ切りにし、塩と酒をふる。

  2. 2

    かぶは皮をむいてすりおろし、水分を切ってボウルに入れて片栗粉を加え混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白、塩を入れてピンとツノが立つくらい泡立て2に加えて混ぜる。

  4. 4

    器に鯛を入れて、沸騰した蒸し器に入れふたをして強火で3分蒸す。4に3をかけて再度ふたをして中火で10分蒸す。

  5. 5

    鍋に☆を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 蒸しあがった4にあんをかけ細ねぎをちらす。

レビュー

5.0

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※レビューはアプリから行えます
  • モーリス

    大好評でした。お正月にも作ります。ネギをわさび変えても良いかも。
  • うたc5

    卵黄を使った時に、卵白はこれに使おうと冷凍していたのですぐ泡立ちました☆ 鯛は無くて海老でしたが、とっても美味しかったです。 わさびと柚子の皮を添えて

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