具だくさん粥

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。しいたけは根元を少し切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸の部分は手で細く割く。

2. 2

   鍋に米、水、和風顆粒だし、しょうゆを入れて中火で熱し、煮立ったら鍋底に木ベラを当てながらひと混ぜする。しめじ、しいたけを加え、再度煮立ったらごく弱火にし、菜箸などをはさんでふたをする。30分ほど煮る。

   ポイント

   やわらかめの仕上がりが好きな方は40分前後煮てください。

3. 3

   お好みのかたさになったら塩を加えて優しく混ぜ、味をととのえる。溶き卵をまわし入れ、ふたをし、火を止めて1〜2分蒸らす。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。