ゴーヤの副菜レシピ28選♪簡単に作れる人気のおかずを紹介
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/01/04
ゴーヤを使った副菜レシピを簡単動画でご紹介。サラダや佃煮、和え物などのレシピを28本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【みそ】ゴーヤを使った副菜レシピ
さっと一品♪
ゴーヤの豚みそゴーヤーの苦味がくせになる！大活躍する副菜になること間違いなし♪ご飯のお供にオススメです！
ご飯がすすむ！
ゴーヤーの甘みそ和え甘めの味噌だれがゴーヤーによく絡んだ、食べやすい一品です。ゴーヤーの独特な苦みを抑えるために、さっと塩茹でするのがポイント！白いご飯がすすむことまちがいありません。
簡単さっぱり♪
トマトとゴーヤーのごま味噌和え苦いけどやみつきになる！ ごまの香りで食欲をそそる！ 箸休めにいかがでしょうか？
【しょうが】ゴーヤを使った副菜レシピ
白いご飯がすすむ味！
ゴーヤの佃煮ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。
めちゃうま簡単！
ゴーヤーの胡麻和え季節のゴーヤーはやっぱり生でさっぱり食べたいですよね♪胡麻と生姜で合わせた簡単小鉢レシピです！ご飯のお供やおつまみにどうぞ♡
【マヨネーズ】ゴーヤを使った副菜レシピ
ひと手間で「苦くない！」
ゴーヤーのツナサラダゴーヤーの苦味を抑えるポイントは塩もみ！このひと手間を加えるだけで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ゴーヤーのシャキシャキ食感を楽しんで♪オーソドックスなツナマヨ味に柚子胡椒をきかせてさっぱりと印象的な一品にしました。ツナの代わりにハムにしたり、お好みで梅干し、ごま油、ぽん酢などを加えてアレンジも楽しめますよ♪
簡単副菜！
ゴーヤーのツナマヨ和えゴーヤーのシャキシャキ食感とほろ苦い味わいがクセになるレシピのご紹介です。ツナとマヨネーズがコクをプラスし、苦味のあるゴーヤーも食べやすくなります♪ついついつまみたくなる一品です！
コーン入りで子供も大好き♪
ゴーヤのエッグマヨサラダゴーヤを下ゆですることで 苦味が程よくなり食べやすい！！ 子供も大好きなコーンエッグマヨ味！
さっぱりおいしい♪
ゴーヤーとツナのしそマヨ和えゴーヤーのほろ苦い味わいとマヨネーズがよく合う！赤しそふりかけを使った簡単副菜レシピをご紹介します。ほのかに香る赤しそふりかけのさっぱりとした風味はやみつきになる味わいです♪
苦味がクセになる♪
ゴーヤーとハムのタルタルサラダゴーヤーとゆで卵を使ったサラダをご紹介です！らっきょうの甘酸っぱさとシャキッと食感がアクセント♪ゴーヤーは塩もみをすることで苦味を軽減することができます。副菜の一品にいかがでしょうか？
楽しい食感！
切り干し大根とゴーヤーのツナサラダ歯応えのある切り干し大根とシャキシャキ食感のゴーヤーをサラダにしました。ツナ、ポン酢、マヨネーズであえ、苦味のあるゴーヤーも食べやすい仕上がりです！ゴーヤーは塩もみをしてから加えましょう♪
【梅干し】ゴーヤを使った副菜レシピ
大人の味！
ゴーヤーとみょうがの梅和えゴーヤーとみょうがのほろ苦さが最高に美味しい！ 簡単なのにやみつき！とっても優秀な小鉢です！ ご飯のあてに、おつまみに万能な1品です！
さっぱりおいしい♪
ゴーヤーの梅にんにくあえ梅とにんにくの風味が食欲そそる、ゴーヤーの梅にんにくあえをご紹介します！ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。すぐに仕上がるのでもう一品欲しい時に簡単に作れます♪
さっぱり食欲そそる♪
ゴーヤとしらすの酢の物ゴーヤとしらすをさっぱりと酢の物にしました。梅干しと大葉の風味が食欲をそそり、大人の味わい♪調味料にはちみつを加えているので、後味まろやかに仕上がります。定番のゴーヤ料理とはまた違ったおいしさを発見できる一品です。
みょうががアクセント！
ゴーヤーと玉ねぎの梅ドレサラダ梅干しを加えたドレッシングがゴーヤーにぴったりのさっぱりサラダのレシピです。そろえやすい調味料でパパッと作れます♪
【かつお節】ゴーヤを使った副菜レシピ
クセになるおいしさ！
ゴーヤーのピリ辛佃煮甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし！ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪
副菜にぴったり！
ゴーヤのおひたしゴーヤの風味を生かしたおひたしの紹介です！しっかりと塩でもむことで、独特の苦味が和らぎます♪かつおぶしとの相性も良く、さっぱりとした口当たりです。箸休めの一品としていかがでしょうか。
ほろ苦くておいしい！
ゴーヤーのおかかポン酢あえゴーヤーをシンプルにかつお節とポン酢であえました。ゴーヤーは塩もみをして苦味をやわらげ、ごま油を加えることで風味が増して食べやすくなります。加熱調理のいらない簡単レシピです！
苦味がおいしい♪
ゴーヤーのおかかバター炒めゴーヤーを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。苦味が特徴のゴーヤー、風味の良いバターとかつお節の組み合わせがあとを引く一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがですか？
ささっと簡単♪
ゴーヤーのおかかチーズ和えゴーヤーを使った簡単副菜レシピをご紹介します。チーズの濃厚な味わいがゴーヤーの苦さを包み、食べやすい一品！あと一品欲しい時にはもちろん、おつまみにもぴったりです。
【白ごま】ゴーヤを使った副菜レシピ
炒めて簡単！
ゴーヤのナムルゴーヤーの美味しさがぎゅっと詰まった副菜です！ ゴーヤーを炒めることでごまとにんにくがよく馴染みます♡
やみつきな味わい♪
ゴーヤーのおつまみサラダゴーヤーのほろ苦い味わいでお酒が進む、簡単おつまみレシピをご紹介します。焼きのりの香りがアクセントになり、やみつきになります。ビールのお供はもちろん、あと一品に困っているときにもおすすめの一品です。
冷やしておいしい♪
ゴーヤーの胡麻おひたしいつもとは一味違ったとっても食べやすいゴーヤーの副菜のご紹介です♪ゆでて苦味はマイルドに、更にごまとごま油が入り、こくがアップして食べやすい！くせになる事間違いなしです！
簡単炒め物♪
ゴーヤのにんじんしりしりにんじんしりしりのアレンジレシピ！にんじんはスライサーを使うとより綺麗な仕上がりに♪ゴーヤのシャキシャキ食感と苦味がアクセントの1品です。
【その他】ゴーヤを使った副菜レシピ
ご飯のおともに!
ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮ほろ苦いゴーヤーがクセになる！ちりめんじゃこの旨味とゴーヤーがよく合う、ごはんが進む一品です。
ゴーヤーの苦味が決め手！
ゴーヤーの塩昆布和えゴーヤーの苦味が美味しい！ 5分でできる簡単副菜！ 今日の夕飯の一品にいかかでしょうか？
箸が止まらない！
ゴーヤーのやみつき和えゴーヤーは塩もみすることで苦味が抑えられて食べやすくなります。ツナ缶を入れることで旨みが増して箸が止まらなくなるおいしさに♪おつまみにもおすすめです！
ビールにあう！
ゴーヤーとチーズのマスタードあえゴーヤを主役にしたマスタード風味の和え物をご紹介します！小さく切ったチーズは食感のアクセントにもなります！あと一品に悩んだときやお酒のおつまみとしても役立ちます！
