DELISH KITCHEN
シャキシャキ食感!酢とえのきを使った人気レシピ28選

シャキシャキ食感!酢とえのきを使った人気レシピ28選

作成日: 2023/06/10

更新日: 2023/07/10

酢とえのきを使った人気レシピを簡単動画でご紹介。わかめとえのきの酢の物やナムルなどのレシピを28本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. シャキッと食感が楽しい!中華風えのきの肉巻き
    2. シャキシャキ食感!わかめとえのきの酢の物
    3. ふんわり卵入り♪トマトのサンラータン
    4. 酸っぱ辛い本格派!酸辣湯(サンラータン)
    5. ほんのり甘酸っぱい♪サンラータン風あんかけチャーハン
    6. 付け合わせにおすすめ!きのこのマリネ
    7. レンジでできる!豚バラスライスのそのままくるくる蒸し
    8. レンジで簡単!えのきのキムチ豚巻き
    9. えのきの衣で一工夫♪鶏団子のえのきレンジ蒸し
    10. とろけるピリ辛風味!えのきのサンラータン風
    11. レンジで簡単副菜!えのきの柚子胡椒あえ
    12. 簡単!万能中華ダレ!豚えのきの中華ダレ
    13. あっさりさっぱり♪きのこのホットマスタードサラダ
    14. レンジで完結!うま辛だれの豚巻きえのき
    15. ふんわりおいしい♪ブリの中華酒蒸し
    16. ご飯が進む!えのきときゅうりの豚肉中華あえ
    17. シャキシャキ食感!メカジキのソテー玉ねぎソース
    18. 麺じゃなくてごめん!えのきで油そば風
    19. トロトロ!ご飯に合う!スタミナピリ辛なめこ
    20. シャキシャキ食感!えのきとチンゲン菜のチヂミ
    21. さっぱりとした♪豚バラとえのきの甘酢炒め
    22. やみつきになる味!えのきとコーンのさっぱり胡麻和え
    23. 簡単!韓国風副菜♪にらときのこのナムル
    24. お弁当の彩りに!小松菜とえのきの卵焼き
    25. カリッと揚げて♪子持ちカレイの唐揚げ甘酢あん
    26. レンジで作れる♪にんじんとえのきの梅風味あえ
    27. ノンオイルだからヘルシー!えのきともやしの梅ドレあえ
    28. さっぱり爽やか小鉢♪ハムとわかめの梅肉和え

  • 「中華風えのきの肉巻き」のレシピ動画

    シャキッと食感が楽しい!
    中華風えのきの肉巻き

    4.4

    (
    98件
    )

    おつまみにもぴったり!歯ごたえの良いえのきを豚肉で巻いてしっかりおかず♪中華だれで染みる旨味と食感をお楽しみください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      665kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 えのき きゅうり 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 豆板醤 おろしにんにく ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかめとえのきの酢の物」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    わかめとえのきの酢の物

    4.3

    (
    98件
    )

    箸休めにぴったりな副菜のご紹介です♪えのきときゅうりの食感がアクセントになってやみつきになります。難しい調理工程もないので、あと一品欲しい時にサッと出来上がります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      100前後

    わかめ えのき きゅうり 白いりごま 酢 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトのサンラータン」のレシピ動画

    ふんわり卵入り♪
    トマトのサンラータン

    4.3

    (
    77件
    )

    彩りきれいな中華スープをご紹介! とろっとジューシーなトマトと歯ごたえのあるえのきは相性◎ お好みでラー油をかけて辛味をプラスしても美味しくいただけます!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      143kcal

    • 費用目安

      200前後

    トマト えのき 溶き卵 ごま油 ラー油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水(スープ用) 片栗粉 水(水溶き片栗粉用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「酸辣湯(サンラータン)」のレシピ動画

    酸っぱ辛い本格派!
    酸辣湯(サンラータン)

    4.2

    (
    75件
    )

    酸辣湯(サンラータン)とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もも薄切り肉 絹豆腐 溶き卵 えのき にんじん たけのこ[水煮・細切り] 水 鶏ガラスープの素 酒 砂糖 酢 しょうゆ ラー油 こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンラータン風あんかけチャーハン」のレシピ動画

    ほんのり甘酸っぱい♪
    サンラータン風あんかけチャーハン

    4.2

    (
    54件
    )

    具だくさんチャーハンにサンラータン風あんかけをかけた新しいアレンジチャーハンレシピです♪ボリュームもあり、満足感の高い一品です。たまご入りのとろとろのあんを絡めてお召し上がりください♪辛さや酸味は酢やラー油の量で調整してくださいね。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      605kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚もも薄切り肉 溶き卵 えのき レタス 長ねぎ 塩こしょう ごま油 ラー油 水 酒 砂糖 鶏ガラスープの素 しょうゆ 酢 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこのマリネ」のレシピ動画

    付け合わせにおすすめ!
    きのこのマリネ

    3.9

    (
    37件
    )

    しいたけを筆頭に旨味成分が多いきのこ類は、どんな料理にも使える人気の万能食材♪簡単にできるマリネはいかがでしょうか。美味しく作るポイントは熱いうちにマリネ液に浸して味しみをよくすること!それぞれのきのこの食感の違いも楽しんでくださいね。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ エリンギ えのき 砂糖 塩 酢 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラスライスのそのままくるくる蒸し」のレシピ動画

    レンジでできる!
    豚バラスライスのそのままくるくる蒸し

    4.3

    (
    36件
    )

    豚バラスライスを切らずにそのまま使うレシピのご紹介です!豚バラ肉をパックから出し、えのきをくるくる巻いたらレンジで加熱♪ねぎとしょうが入りの、酸味のあるたれでさっぱりとお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      362kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 長ねぎ えのき 酒 片栗粉 塩こしょう 蒸し汁 おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのキムチ豚巻き」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    えのきのキムチ豚巻き

    4.6

    (
    31件
    )

    キムチ&豚肉は相性抜群!食感がクセになるえのきをプラスして食べ応え満点♪ おつまみにもオススメですよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      600前後

    えのき 豚もも薄切り肉 キムチ 塩こしょう 酒 水菜(5cm幅に切る) かいわれ(根元を切り落とす) 酢 しょうゆ 砂糖 ごま油 おろしにんにく おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏団子のえのきレンジ蒸し」のレシピ動画

    えのきの衣で一工夫♪
    鶏団子のえのきレンジ蒸し

    3.9

    (
    21件
    )

    さっぱりとした香味だれがジューシーな鶏団子と相性抜群です。電子レンジでお手軽に作れる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉[もも] 長ねぎ 玉ねぎ えのき 片栗粉 酒 塩 こしょう 片栗粉 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのサンラータン風」のレシピ動画

    とろけるピリ辛風味!
    えのきのサンラータン風

    4.3

    (
    25件
    )

    体が温まる!具沢山スープ♪ 酸味のきいたテイストに! 卵が絡んでまろやかな味わいに♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もも薄切り肉 えのき にんじん ねぎ ごま油 卵 水 鶏ガラスープの素 ラー油 酢 塩 しょうゆ 黒こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの柚子胡椒あえ」のレシピ動画

    レンジで簡単副菜!
    えのきの柚子胡椒あえ

    4.0

    (
    21件
    )

    えのきのシャキシャキ食感が美味しい♪柚子胡椒がアクセントの簡単副菜をご紹介します。調理はレンジにお任せしてあとはあえるだけ!ピリッとした辛さがお箸休めにもおつまみにもぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 柚子胡椒 塩 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚えのきの中華ダレ」のレシピ動画

    簡単!万能中華ダレ!
    豚えのきの中華ダレ

    4.3

    (
    18件
    )

    簡単で美味しく作れる万能中華ダレをご紹介! サラダにあえたり、ご飯にかけたり、作れる料理はさまざまです! えのきの食感が心地よいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚薄切り肉 えのき 塩こしょう 酒 豚の蒸し汁出た分 醤油 酢 はちみつ コチジャン ラー油 ごま油 ニンニクチューブ ごま  きゅうり

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこのホットマスタードサラダ」のレシピ動画

    あっさりさっぱり♪
    きのこのホットマスタードサラダ

    4.4

    (
    15件
    )

    レンチンしたきのこがドレッシング代わり! きのこは、まいたけや椎茸なんでもOK! ご自宅にあるもので試してみてくださいね♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      200前後

    サニーレタス えのき しめじ 砂糖 酢 しょうゆ 粒マスタード ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「うま辛だれの豚巻きえのき」のレシピ動画

    レンジで完結!
    うま辛だれの豚巻きえのき

    4.3

    (
    21件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! レンジで蒸して簡単おかず! パパッとあっという間に一品が完成します! コクのあるピリ辛だれをかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      432kcal

    • 費用目安

      500前後

    えのき 豚バラ薄切り肉 塩こしょう 酒 細ねぎ(刻み) ごま油 酢 コチュジャン 砂糖 しょうゆ はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリの中華酒蒸し」のレシピ動画

    ふんわりおいしい♪
    ブリの中華酒蒸し

    4.5

    (
    10件
    )

    フライパンでできるブリの簡単中華蒸しです。ブリは事前に塩をふって水抜きし、臭みを取りましょう。野菜も一緒に蒸せるので、チンゲン菜やレタスなどお好みの具材でお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブリ[切り身] 長ねぎ[白い部分] えのき パクチー 塩 塩こしょう 酒 しょうゆ オイスターソース 砂糖 酢 ごま油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきときゅうりの豚肉中華あえ」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    えのきときゅうりの豚肉中華あえ

    4.3

    (
    11件
    )

    きゅうりとえのきの食感が楽しい一品♪ お肉も入って食べ応えもあります! 中華風味なのでご飯との相性もバッチリです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      370kcal

    • 費用目安

      400前後

    えのき きゅうり 豚バラ薄切り肉 酒 塩 ねぎ 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「メカジキのソテー玉ねぎソース」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    メカジキのソテー玉ねぎソース

    4.1

    (
    10件
    )

    あっさりしたメカジキに、シャキシャキ食感の玉ねぎソースをたっぷりかけました!玉ねぎソースは、お肉にも合う万能ソースです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      500前後

    メカジキ[切り身] 玉ねぎ 塩こしょう サラダ油 しめじ えのき 砂糖 酒 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきで油そば風」のレシピ動画

    麺じゃなくてごめん!
    えのきで油そば風

    4.5

    (
    10件
    )

    えのきと春雨を麺の代わりに! コリコリとした歯ごたえで麺に負けない満足感♪ 甘酢ひき肉をたっぷり絡めてお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      412kcal

    • 費用目安

      400前後

    えのき 春雨 鶏ひき肉 ねぎ ごま油 卵黄 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スタミナピリ辛なめこ」のレシピ動画

    トロトロ!ご飯に合う!
    スタミナピリ辛なめこ

    4.2

    (
    11件
    )

    ニンニク風味のピリ辛味で食べだしたら止まらない〜! 調味料が少なくてもきのこの水分でトロトロに仕上がります! ご飯や豆腐にかけて食べるのもオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      200前後

    なめこ えのき 細ねぎ(刻み) 酒 酢 めんつゆ(3倍濃縮) おろしにんにく コチュジャン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとチンゲン菜のチヂミ」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    えのきとチンゲン菜のチヂミ

    3.8

    (
    9件
    )

    えのきとチンゲン菜の食感がくせになる 焼き海苔の風味がアクセント♪ たれでも塩でも美味しい!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      200前後

    チンゲン菜 えのき 焼のり ごま油 糸唐辛子 塩こしょう 薄力粉 片栗粉 水 酢 しょうゆ ごま油 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとえのきの甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱりとした♪
    豚バラとえのきの甘酢炒め

    3.7

    (
    12件
    )

    しゃぶしゃぶ用肉を使用することでささっとお手軽にできる主菜に♪えのきは大きめに分けて炒めすぎないことがおいしく仕上げるポイントです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 玉ねぎ えのき 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとコーンのさっぱり胡麻和え」のレシピ動画

    やみつきになる味!
    えのきとコーンのさっぱり胡麻和え

    4.2

    (
    12件
    )

    ごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪エリンギなど他のきのこでアレンジしてもお作り頂けます!あと一品欲しいときにもおすすめのレシピです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき コーン缶 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にらときのこのナムル」のレシピ動画

    簡単!韓国風副菜♪
    にらときのこのナムル

    4.3

    (
    10件
    )

    レンジで一緒に加熱してしまえばあっという間にできます♪ 火を使わないので、暑い季節にも作りやすい♪ 時間のないときやもう一品欲しい時などにどうぞ!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    ニラ えのき エリンギ 白いりごま しょうゆ ごま油 酢 すりごま 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜とえのきの卵焼き」のレシピ動画

    お弁当の彩りに!
    小松菜とえのきの卵焼き

    3.7

    (
    14件
    )

    小松菜と卵の色合いがきれい♪ 酢が効いたえのきと甘い卵の相性は抜群! お弁当のおかずにも!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      192kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 小松菜 えのき サラダ油 しょうゆ みりん 酢 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「子持ちカレイの唐揚げ甘酢あん」のレシピ動画

    カリッと揚げて♪
    子持ちカレイの唐揚げ甘酢あん

    4.7

    (
    10件
    )

    香ばしく揚げた子持ちカレイに、野菜たっぷりのあんをかけていただきます♪ごはんのおかずにもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      500前後

    子持ちカレイ[切り身] えのき ピーマン にんじん 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 サラダ油(揚げ用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんじんとえのきの梅風味あえ」のレシピ動画

    レンジで作れる♪
    にんじんとえのきの梅風味あえ

    4.1

    (
    7件
    )

    レンジで手軽に作れ、副菜にはもちろんお弁当のおかずにもおすすめの一品です。にんじんとえのきの食感が楽しく、梅肉とごま油が香ります♪あと一品欲しいときにおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    にんじん えのき 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきともやしの梅ドレあえ」のレシピ動画

    ノンオイルだからヘルシー!
    えのきともやしの梅ドレあえ

    3.7

    (
    7件
    )

    安くて簡単♪ あと1品というときに簡単にできちゃう! お弁当にも最適です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      58kcal

    • 費用目安

      200前後

    えのき もやし かにかま 梅干し かつお節 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハムとわかめの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり爽やか小鉢♪
    ハムとわかめの梅肉和え

    4.1

    (
    7件
    )

    わかめがつるっと美味しい、 梅と大葉がきいたさっぱり小鉢♪ お酒のお供にもぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ハム わかめ(乾燥) えのき 大葉 梅干し 白いりごま 砂糖 塩 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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