わかめとえのきの酢の物

手順

1. 1

   わかめは水で洗う。ボウルにわかめ、わかめがかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて4分おく。水気を切り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   生わかめがある時期は代用できます。その場合、わかめの分量は2倍をご用意してください。

2. 2

   えのきは根元を切り落とし、半分に切る。根元に近い部分はほぐす。耐熱容器にえのき、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。水気を切って、粗熱をとる。きゅうりは千切りにし、塩(分量外:小さじ1/3)をふってもみこむ。水分が出てきてしんなりするまで10分ほどおき、水にさらし、水気をしぼる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。わかめ、えのき、きゅうり、白いりごまを加えてあえる。