シャキシャキ食感！
メカジキのソテー玉ねぎソース

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切り落として半分に切り、手でほぐす。

2. 2

   メカジキはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、しめじ、えのきを入れて火が通るまで炒め、取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、メカジキを入れて中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏返し、火が通るまで3分ほど焼き、取り出す。

5. 5

   4のフライパンに玉ねぎを入れて、弱火でしんなりするまで炒める。☆を加え、混ぜながら1〜2分煮る(玉ねぎソース)。

6. 6

   器にしめじ、えのき、メカジキを盛り、玉ねぎソースをかける。