ふんわりおいしい♪
ブリの中華酒蒸し

手順

1. 1

   ブリは塩をふり、5〜10分ほどおく。水気をふきとり、塩こしょうをふる。

2. 2

   ねぎは斜め薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4

   大きめのフライパンに耐熱皿をのせる。ブリを入れてえのきをのせ、酒をまわしかける。フライパンに1cmの高さまで水をそそぎ、中火にかけて煮立ったらふたをして弱火で5〜6分ほど火が通るまで蒸す。

   ポイント

   耐熱皿は少し深さのあるものを使用しましょう。

5. 5

   器に盛り、たれをかける。パクチー、ねぎをのせる。