旨味が広がる！ごぼうと味噌を使った人気レシピ30選

作成日: 2023/06/12

更新日: 2023/07/12

ごぼうと味噌を使ったレシピを簡単動画でご紹介。具だくさん豚汁や、ごぼうと鶏肉のごまみそ煮などのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

お酒のおつまみでも♪
肉味噌ごぼう
4.4
(
199件
)
ごぼうを肉みそにしたアレンジレシピ！ごはんのおともにも、お酒のあてにもおすすめの1品です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  236kcal
- 費用目安
  200円前後
豚ひき肉ごぼうサラダ油酒しょうゆみりんみそ砂糖水片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具沢山でボリューム満点！
基本の豚汁
4.6
(
1205件
)
具だくさんの定番の豚汁をご紹介です！具材は季節に合わせて種類を変えたり、里芋や玉ねぎ、しめじ、しいたけなどのきのこ類などを入れるのもおすすめです。味変にごま油を入れてもおいしいです♪今夜の献立に旨味たっぷりの豚汁はいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  232kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉大根にんじん長ねぎごぼうこんにゃくサラダ油みそ水和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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たっぷり大満足♪
具だくさん豚汁
4.5
(
158件
)
野菜たっぷり大満足の具だくさん豚汁！豚肉と根菜のパワーが詰まっています♪ メインデッシュとしてもいける、スープの王様！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  144kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉大根にんじんごぼうねぎサラダ油水和風顆粒だしみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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まろやかで香ばしい！
ごぼうと鶏肉のごまみそ煮
4.3
(
85件
)
食感を活かした煮物です！甘めの味付けで誰もが好きな味♪ ごぼうを消費したい時にいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  387kcal
- 費用目安
  400円前後
ごぼう鶏もも肉　サラダ油みそ白すりごま酒みりん砂糖水しょうが（薄切り）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味が広がる！
豚ごぼう鍋
4.2
(
38件
)
ごぼうをたっぷり使った鍋のご紹介です。豚肉と野菜の旨味がしみ出て絶品！みそ味のスープによく合います♪ごはんにもぴったりな味付けです！寒い日にいかがでしょうか。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  451kcal
- 費用目安
  700円前後
豚バラ薄切り肉ごぼう長ねぎしめじ春菊水みりん酒みそ和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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煮込み時間短縮！
圧力鍋で作るもつ煮
4.5
(
30件
)
もつと根菜のうまみを楽しめる煮込みレシピのご紹介♪圧力鍋を使って短時間でも味しみ抜群です！ゆでもつを使いますが、煮込む前にしょうがと一緒に下ゆですることで臭みのない味わいに仕上がります。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください！製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  261kcal
- 費用目安
  500円前後
豚もつ[ゆで] こんにゃく大根にんじんごぼうにんにくしょうが(薄切り) 水酒みりん砂糖しょうゆみそ長ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具沢山でおいしい♪
味噌けんちん汁
4.5
(
42件
)
けんちん汁とは肉を使わずにたっぷりの野菜に豆腐を加えた精進料理で、本来はしょうゆベースで作られますが味噌仕立てにアレンジ♪ごま油のアクセントで風味良く仕上げました。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  115kcal
- 費用目安
  200円前後
木綿豆腐大根にんじんごぼう長ねぎ和風顆粒だし水みそごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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山椒入りの上品な味♪
豆腐とごぼうのみそ汁
4.1
(
45件
)
いつものみそ汁にちょっとした変化を！豆腐はつぶすように入れるのがポイントです。ごぼうと山椒の相性をお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  91kcal
- 費用目安
  100円前後
木綿豆腐ごぼう細ねぎ（刻み）和風顆粒だし水みそ山椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食物繊維たっぷり！
みつばとごぼうのサラダ
4.2
(
24件
)
調味料3つで簡単で美味しいサラダです！ごぼうの歯ごたえも良く、ハマる食感です！みつばはサラダにしても美味しいので、ぜひ一度お試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  99kcal
- 費用目安
  300円前後
三つ葉ごぼうにんじんマヨネーズみそ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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根菜たっぷり栄養満点！
里芋の粕汁
4.3
(
23件
)
里芋ホクホク！酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  115kcal
- 費用目安
  200円前後
里芋大根にんじんごぼう和風顆粒だしみりんみそ酒粕水細ねぎ（刻み）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ♪
鶏ごぼうのごま味噌煮
4.5
(
17件
)
鶏ごぼうをごま味噌味にアレンジ！ごまの風味が効いた食べ応えのある一品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  400kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉ごぼうこんにゃくサラダ油みそ酒みりん砂糖白すりごま水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べ応え十分！
さつま汁
4.6
(
23件
)
さつま汁とは鹿児島の人気郷土料理♪鶏肉を使い、具をたっぷり入れた味噌汁です。江戸時代にさつま藩（現鹿児島県）で食べられていたことに由来します。根菜をたっぷり使うレシピで、鶏肉と根菜、味噌の相性は抜群！寒い日に体を芯から温めてくれます。おかずにもなるので、夕飯の献立に困ったときにもおすすめですよ♪さつまいもの代わりに、じゃがいもや里芋でもおいしく作れます。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  186kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏もも肉大根さつまいもねぎ(白い部分) ごぼうサラダ油みそ水酒しょうが(薄切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっとのびる！
お餅と鶏肉のみそ野菜鍋
4.5
(
15件
)
とろとろになるまで煮込んだお餅を鶏肉や野菜にからめて食べるボリュームたっぷりのお鍋です！柔らかいお餅に包まれた具材の旨味が口いっぱいに広がって、身も心もポカポカ温まります♪お餅の消費レシピとしてもご活用ください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  621kcal
- 費用目安
  600円前後
切り餅鶏もも肉白菜長ねぎごぼうにんじんまいたけしょうが(薄切り) 水酒みりんみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べ応え抜群！
赤味噌で作る豚汁
4.4
(
22件
)
赤味噌で作る具沢山な豚汁のご紹介です！豚肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった一品♪豆腐やねぎなどお好みの具材でアレンジしてもおいしくいただけます。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  224kcal
- 費用目安
  200円前後
豚こま切れ肉大根にんじんしいたけごぼうサラダ油水和風顆粒だし赤みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お弁当にもおすすめ！
新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら
4.5
(
11件
)
柔らかくてみずみずしい新ごぼうを使った、食欲の出るおかずです。こってり味でごはんが進みます。冷めても美味しいです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  332kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉新ごぼう唐辛子(輪切り) サラダ油有塩バター酒みりん砂糖みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あと味さっぱり♪
ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め
4.6
(
12件
)
もりもりご飯がすすむ！梅肉みそと豚肉のこってりがごはんと合う☆ ごぼうの食感がポイントのさっとできる副菜です♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  324kcal
- 費用目安
  400円前後
ごぼう豚ロース薄切り肉大葉サラダ油酒みりんみそ梅干し
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんのおかずにぴったり♪
ごぼうとキャベツの生姜味噌炒め
4.4
(
11件
)
ごぼうとキャベツを使った炒め物のご紹介です。生姜で爽やかな風味もありつつ、味噌を入れることでこっくりとした味に仕上がります♪ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  326kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉ごぼうキャベツしょうがサラダ油酒みりんみそしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクうま！
甘酒豚汁
4.7
(
21件
)
甘酒を使って作る豚汁をご紹介！甘酒を入れることでコクがプラスされます！いつもよりも甘みを増した豚汁は体に染みるおいしさです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  231kcal
- 費用目安
  300円前後
豚バラ薄切り肉にんじん大根ごぼうこんにゃくごま油みそ水和風顆粒だし甘酒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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みその風味♪
ごぼうと鶏肉のみそトマト煮
4.3
(
8件
)
みそとトマトは相性抜群！ごぼうを使った和風のトマト煮込みメニューです。いつも同じ味の煮物に飽きてしまったらお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  390kcal
- 費用目安
  500円前後
ごぼうねぎ鶏もも肉塩こしょうカットトマト缶サラダ油おろししょうが酒水みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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やわらかくてジューシー♪
イワシとごぼうのつみれ揚げ
4.8
(
8件
)
イワシは香味野菜をたっぷり使うことで青魚特有の臭みもとれ、ごぼうの食感がアクセントに。香ばしく揚げたつみれはお弁当やおつまみにもぴったり！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  433kcal
- 費用目安
  500円前後
イワシ[下処理済み] ごぼう長ねぎしょうがサラダ油溶き卵みそ片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具沢山で香り豊かな汁に！
ひらたけのきのこ汁
4.5
(
11件
)
栄養満点！きのこ出汁で深みのある味に。みそで馴染みやすい味付け♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  80kcal
- 費用目安
  300円前後
ひらたけまいたけごぼうにんじん水みそ和風顆粒だし細ねぎサラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっとあたたまる♪
ぼたん鍋
4.2
(
8件
)
ぼたん鍋とは兵庫県の郷土料理で、名前の由来は猪肉を牡丹の花のように盛り付けることから名付けられたと言われています。みそベースのだし汁に猪肉と野菜をたっぷり入れて煮込む、食べ応え抜群の一品です。具材はお好みのお野菜で、しめは餅やうどんでお楽しみください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  490kcal
- 費用目安
  600円前後
猪肉木綿豆腐白菜長ねぎごぼうしめじ赤みそ白みそ水酒みりん和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっとあたたまる♪
ごぼうとわかめの味噌汁
4.2
(
11件
)
ごぼうとわかめが具材の味噌汁を作ります。風味の良いごぼうとみそは相性抜群！シンプルながら飽きのこない味わいで、様々なおかずとの組み合わせを選ばない汁物です。献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  59kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼうわかめ[乾燥] 和風顆粒だしみそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっこり温まる♪
根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋
4.5
(
6件
)
ぷっくりとした牡蠣とにんじん、ごぼうといった根菜をふんだんに入れた味噌仕立てのお鍋♪ だしがしっかり染み込んだ肉だんごと野菜で体の芯からポカポカと温まります♪ 何鍋にするか迷ったら根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋で間違いなし！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  396kcal
- 費用目安
  900円前後
牡蠣[むき身] 豚ひき肉木綿豆腐ごぼうにんじん春菊ねぎ塩(牡蠣用) みそ七味唐辛子酒こしょうしょうゆおろししょうが水酒和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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風味豊かな味わい♪
根菜と油揚げの味噌汁
4.6
(
11件
)
ごぼう、にんじん、油揚げが具材の味噌汁を作ります。歯ざわりの良いごぼうとにんじんの根菜コンビと、コクのある油揚げは相性抜群！ごま油でさっと炒めてから煮ることで、香りが立ち風味豊かな仕上がりになります。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  116kcal
- 費用目安
  100円前後
油揚げごぼうにんじんごま油和風顆粒だしみそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具材たっぷり！
焼き豆腐のみそもつ鍋
4.4
(
9件
)
食材の旨味が詰まったもつ鍋のレシピです。みそとすりごまを加えることでこく深い味わいになります♪
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  431kcal
- 費用目安
  600円前後
豚もつ[ゆで] 焼き豆腐しょうが(薄切り) ニラごぼう長ねぎ水菜にんにく長ねぎ[青い部分] みそ唐辛子(輪切り) 白すりごま酒鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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みそ風味に仕上げる♪
豚肉と油麩のいも煮
4.5
(
9件
)
宮城県仙台の郷土料理、芋煮をご紹介！豚肉と里芋を含めた野菜、油麩などを入れ、みそ味に仕上げるのが特徴です。肉や野菜のだし汁を吸った仙台麩はジューシーで美味です！普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  325kcal
- 費用目安
  1000円前後
豚こま切れ肉里芋白菜長ねぎにんじんごぼうしめじ仙台麩みそ酒みりん和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクのあるおいしさ♪
ごぼうのみそマヨあえ
4.3
(
3件
)
ごぼうを使って素材ひとつで作れる和風副菜を作ります。ごぼうはレンジで加熱して時短調理♪ごぼうの豊かな風味、みそとマヨネーズのコクが相まってあとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  125kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼう砂糖みそマヨネーズこしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんによく合う！
豚肉とごぼうの味噌炒め
4.6
(
6件
)
ごぼうの香りと食感がアクセント♪豚肉の旨みとしっかりとした味噌の味付けでお腹も満足する一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  360kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉ごぼう塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖しょうゆみそおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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白ごはんに合う！
ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮
4.3
(
8件
)
こってりした胡麻味噌味がたまりません♪ 年代問わず愛される味付けなので、家族からも好評間違いなし！おつまみやお弁当にもオススメです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  565kcal
- 費用目安
  600円前後
ごぼうねぎ手羽元サラダ油酒水みりん砂糖味噌白練り胡麻一味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味が広がる！ごぼうと味噌を使った人気レシピ30選

お酒のおつまみでも♪肉味噌ごぼう

具沢山でボリューム満点！基本の豚汁

たっぷり大満足♪具だくさん豚汁

まろやかで香ばしい！ごぼうと鶏肉のごまみそ煮

旨味が広がる！豚ごぼう鍋

煮込み時間短縮！圧力鍋で作るもつ煮

具沢山でおいしい♪味噌けんちん汁

山椒入りの上品な味♪豆腐とごぼうのみそ汁

食物繊維たっぷり！みつばとごぼうのサラダ

根菜たっぷり栄養満点！里芋の粕汁

ごはんがすすむ♪鶏ごぼうのごま味噌煮

食べ応え十分！さつま汁

とろっとのびる！お餅と鶏肉のみそ野菜鍋

食べ応え抜群！赤味噌で作る豚汁

お弁当にもおすすめ！新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら

あと味さっぱり♪ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め

ごはんのおかずにぴったり♪ごぼうとキャベツの生姜味噌炒め

コクうま！甘酒豚汁

みその風味♪ごぼうと鶏肉のみそトマト煮

やわらかくてジューシー♪イワシとごぼうのつみれ揚げ

具沢山で香り豊かな汁に！ひらたけのきのこ汁

ほっとあたたまる♪ぼたん鍋

ほっとあたたまる♪ごぼうとわかめの味噌汁

ほっこり温まる♪根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋

風味豊かな味わい♪根菜と油揚げの味噌汁

具材たっぷり！焼き豆腐のみそもつ鍋

みそ風味に仕上げる♪豚肉と油麩のいも煮

コクのあるおいしさ♪ごぼうのみそマヨあえ

ごはんによく合う！豚肉とごぼうの味噌炒め

白ごはんに合う！ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮

お酒のおつまみでも♪
肉味噌ごぼう

具沢山でボリューム満点！
基本の豚汁

たっぷり大満足♪
具だくさん豚汁

まろやかで香ばしい！
ごぼうと鶏肉のごまみそ煮

旨味が広がる！
豚ごぼう鍋

煮込み時間短縮！
圧力鍋で作るもつ煮

具沢山でおいしい♪
味噌けんちん汁

山椒入りの上品な味♪
豆腐とごぼうのみそ汁

食物繊維たっぷり！
みつばとごぼうのサラダ

根菜たっぷり栄養満点！
里芋の粕汁

ごはんがすすむ♪
鶏ごぼうのごま味噌煮

食べ応え十分！
さつま汁

とろっとのびる！
お餅と鶏肉のみそ野菜鍋

食べ応え抜群！
赤味噌で作る豚汁

お弁当にもおすすめ！
新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら

あと味さっぱり♪
ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め

ごはんのおかずにぴったり♪
ごぼうとキャベツの生姜味噌炒め

コクうま！
甘酒豚汁

みその風味♪
ごぼうと鶏肉のみそトマト煮

やわらかくてジューシー♪
イワシとごぼうのつみれ揚げ

具沢山で香り豊かな汁に！
ひらたけのきのこ汁

ほっとあたたまる♪
ぼたん鍋

ほっとあたたまる♪
ごぼうとわかめの味噌汁

ほっこり温まる♪
根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋

風味豊かな味わい♪
根菜と油揚げの味噌汁

具材たっぷり！
焼き豆腐のみそもつ鍋

みそ風味に仕上げる♪
豚肉と油麩のいも煮

コクのあるおいしさ♪
ごぼうのみそマヨあえ

ごはんによく合う！
豚肉とごぼうの味噌炒め

白ごはんに合う！
ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮