
旨味が広がる!ごぼうと味噌を使った人気レシピ30選
作成日: 2023/06/12
ごぼうと味噌を使ったレシピを簡単動画でご紹介。具だくさん豚汁や、ごぼうと鶏肉のごまみそ煮などのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- お酒のおつまみでも♪肉味噌ごぼう
- 具沢山でボリューム満点!基本の豚汁
- たっぷり大満足♪具だくさん豚汁
- まろやかで香ばしい!ごぼうと鶏肉のごまみそ煮
- 旨味が広がる!豚ごぼう鍋
- 煮込み時間短縮!圧力鍋で作るもつ煮
- 具沢山でおいしい♪味噌けんちん汁
- 山椒入りの上品な味♪豆腐とごぼうのみそ汁
- 食物繊維たっぷり!みつばとごぼうのサラダ
- 根菜たっぷり栄養満点!里芋の粕汁
- ごはんがすすむ♪鶏ごぼうのごま味噌煮
- 食べ応え十分!さつま汁
- とろっとのびる!お餅と鶏肉のみそ野菜鍋
- 食べ応え抜群!赤味噌で作る豚汁
- お弁当にもおすすめ!新ごぼうと豚肉のみそバターきんぴら
- あと味さっぱり♪ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め
- ごはんのおかずにぴったり♪ごぼうとキャベツの生姜味噌炒め
- コクうま!甘酒豚汁
- みその風味♪ごぼうと鶏肉のみそトマト煮
- やわらかくてジューシー♪イワシとごぼうのつみれ揚げ
- 具沢山で香り豊かな汁に!ひらたけのきのこ汁
- ほっとあたたまる♪ぼたん鍋
- ほっとあたたまる♪ごぼうとわかめの味噌汁
- ほっこり温まる♪根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋
- 風味豊かな味わい♪根菜と油揚げの味噌汁
- 具材たっぷり!焼き豆腐のみそもつ鍋
- みそ風味に仕上げる♪豚肉と油麩のいも煮
- コクのあるおいしさ♪ごぼうのみそマヨあえ
- ごはんによく合う!豚肉とごぼうの味噌炒め
- 白ごはんに合う!ごぼうと手羽元の胡麻味噌煮
レビュー
- みつむしめっちゃ美味しかったです!材料は2倍(ごぼう1本とひき肉200g)で作りました!調味料は1.5倍にするとちょうど良かったです!(多分2倍にすると濃いと思います…)
- LUCAレビューを見て味が濃そうだったので、少なめにしました。蜂蜜と生姜を足したら美味しかったです!糸こんも合いそうo(^o^)o
- さゆ赤みそで作ってみました。 味が濃いめになりそうだったので、全体的に調味料は少なめにしてみたらちょうどいいです。 赤みそでもとってもおいしいです。
- ひろ作り置き副菜として作ってみました。 レシピにないですが、少量の輪切鷹の爪とコンニャクを加えました。 鷹の爪がピリッといい仕事してました。 コンニャクは味も染みてかさ増しにもなっておすすめです。
具沢山でボリューム満点!
基本の豚汁4.6
(
867件)具だくさんの定番の豚汁をご紹介です!具材は季節に合わせて種類を変えたり、里芋や玉ねぎ、しめじ、しいたけなどのきのこ類などを入れるのもおすすめです。味変にごま油を入れてもおいしいです♪今夜の献立に旨味たっぷりの豚汁はいかがですか?
調理時間
約30分
カロリー
232kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 大根 にんじん 長ねぎ ごぼう こんにゃく サラダ油 みそ 水 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 青さん今回は冷蔵庫の残った野菜を入れて作ってみました。 こんにゃくがなかったのでお肉と野菜だけでしたが美味しい豚汁でした。
- り。具沢山で美味しかったです。 多めにほんだしを入れました。よかったです。
- まちゃみいつ作っても美味しいですd(˙꒳˙* ) 娘も大好きでよく作ります。ありがとうございます。
- T.aya分量もちょうどよく、美味しかったです! ランチのホットマグで持っていくために作りました。 お肉を炒める時は油を引かずに、野菜の油回しにごま油使ったので自分好みの香りになりました。
レビュー
- うさちさ味わいが良く、主人も何の油?とか聞いてました。 豚コマの脂味の甘さが、しつこく無くとても美味しかったです!
- Cony具だくさんで とても美味しく出来ました。豚肉の甘さが 普段はお味噌汁をあまり飲まない子供たちには好評でした。
- ドンキーk豚汁にチャレンジしてみました。豚汁の具を使用した。
- ぴんくふぇありー材料を半量にして、2人分で作りました❣️具の多い汁物が好きなので、満足な一品でした👍山椒七味をふっていただきました😊
調理時間
約30分
カロリー
387kcal
費用目安
400円前後
ごぼう 鶏もも肉 サラダ油 みそ 白すりごま 酒 みりん 砂糖 水 しょうが(薄切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みやまり簡単で美味しいですが、ちょっと甘かったので、味噌を足しました。砂糖とみりんは半分でいいかも。
- とも美味しいけど、全体的に味がやや濃い気がする。 食感のアレンジと合わせて、調味料はそのままに、ニンジンやコンニャクがあってもいいかも?
- 砂糖不使用・自然食実践中の主婦このレシピだとごはんが進む濃いめのおいしさかなと個人的には思いました。うちはこの半分〜0.7かけた量でも十分美味しかったです。 砂糖を無くす代わりに、みりんを大さじ3に変更しましまた。
- ちゃん!みりんは半量で、むね肉を使ったので味噌を入れたあと先に肉だけ出して調味液とごぼうを煮つめました。 すりごま食べる直前に掛けたので香りもとても良く、美味しく作れました。リピします!
旨味が広がる!
豚ごぼう鍋4.2
(
36件)ごぼうをたっぷり使った鍋のご紹介です。豚肉と野菜の旨味がしみ出て絶品!みそ味のスープによく合います♪ごはんにもぴったりな味付けです!寒い日にいかがでしょうか。
調理時間
約30分
カロリー
451kcal
費用目安
700円前後
豚バラ薄切り肉 ごぼう 長ねぎ しめじ 春菊 水 みりん 酒 みそ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Teeさんビジュアルがナニですが、とても美味しくできました。ごぼうと豚肉の相性がよかったです。 ごぼうは一本使ってよいと思いました。
- ももす味噌とごぼうが美味しかったです🎵簡単でたくさん野菜をとりたい時にオススメです✨
- かじ簡単、うまいでした! 春菊のかわりに水菜を入れましたがあいますよ!
- うさちさ簡単激ウマ!お肉好きなので、お肉はかなり多めに足しました。そしてきりたんぽを入れると豪華になって楽しかったです!
煮込み時間短縮!
圧力鍋で作るもつ煮4.4
(
27件)もつと根菜のうまみを楽しめる煮込みレシピのご紹介♪圧力鍋を使って短時間でも味しみ抜群です!ゆでもつを使いますが、煮込む前にしょうがと一緒に下ゆですることで臭みのない味わいに仕上がります。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください!製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
調理時間
約50分
カロリー
261kcal
費用目安
500円前後
豚もつ[ゆで] こんにゃく 大根 にんじん ごぼう にんにく しょうが(薄切り) 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ みそ 長ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ポン料理初心者(男)です。 牛蒡アリとナシ、又、焼き豆腐と厚揚げで1回ずつ(計4回)作りましたが、美味しく出来たと思います。 焼き豆腐を入れる場合、混ぜると崩れてしまいますので厚揚げにしてみました。
- しのピー美味しかったですが、私には少し味が濃かったです。 きのこなど追加して具沢山にヘルシーにしてもいいですね。 アク抜き不要のコンニャクを使って時短。 圧力鍋の便利さを実感しました。
- いっく美味しかったです。 ごぼう、にんじん無しで作りました。玉ねぎを加えてみました。大根がグズグズに溶けてしまったので次回は、もっと厚く切りたいと思います。
- キキニャン好評でした❗️ リピートリクエストもあり、その際はゴボウ無しで豆腐を入れました。
具沢山でおいしい♪
味噌けんちん汁4.6
(
28件)けんちん汁とは肉を使わずにたっぷりの野菜に豆腐を加えた精進料理で、本来はしょうゆベースで作られますが味噌仕立てにアレンジ♪ごま油のアクセントで風味良く仕上げました。
調理時間
約20分
カロリー
115kcal
費用目安
200円前後
木綿豆腐 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ 和風顆粒だし 水 みそ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 🌞ひだまりぽかぽか🌞美味しいです。豚汁よりも時短かつ簡単♪木綿豆腐を300グラム使ったので、他のお野菜は調整しました。にんじんやごぼうがなく、かわりに椎茸を。お味噌は大さじ4とありますが、我が家のお味噌では大さじ3で全然大丈夫でした。味見をしながらお味噌を入れることをオススメします。
- むぅちょうどいい塩加減です。 とても美味しいです。
- モーリス大好評でした。
- みちゃんねぎなかったので玉ねぎで、豆腐は絹豆腐を入れました。 水400cc、味噌大さじ2にしました、おいしかったです。
食物繊維たっぷり!
みつばとごぼうのサラダ4.2
(
18件)調味料3つで簡単で美味しいサラダです! ごぼうの歯ごたえも良く、ハマる食感です! みつばはサラダにしても美味しいので、ぜひ一度お試しください!
調理時間
約15分
カロリー
99kcal
費用目安
300円前後
三つ葉 ごぼう にんじん マヨネーズ みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- すえさん。料理初心者の私でも手軽に出来て、すごく美味しかったです! 味噌のおかげ?なのかみつばの臭み?が、消えていてとても食べやすかったです! ごぼうと人参が大好きなので、また作って沢山食べたいと思います⸜( ॑꒳ ॑ )⸝ 大人の味がして、私にはとても好みな味でした…( ˙꒳˙ )
- プリンゴボウレシピでも、バリエーションあっておいしかった!家族大好評でした。
- Reila簡単おいしかったです
- ミニひまわり美味い!(*`ڡ´●) 三葉ちょっと茹でたので見本みたいにはならなかったけど、三葉特有の味が苦手気味な人がうちにいるからちょうど良かったと。
レビュー
- スヌーピー先日、寒い日に温まるお味噌汁と言う事で作りました。酒粕は毎年お取り寄せしてる酒蔵さをやからので作って見ました。里芋メインに冷蔵庫にある野菜で。とても美味しく出来ました😋簡単に作れますね!
- pomme56追加で鮭の切り身を入れてみました。美味しかったですー
- 納豆島里芋に火が通っていませんでした💦味見の時点ではいけてると思ったのですが…次はごぼうも入れて再挑戦しようと思います。味は美味しかったです。
- まきこれは身体があったまる!古い酒粕使ったけど美味しくできました。 里芋皮剥くの大変だから私はぐるり一周切れ目入れて下茹でしてからつるりと剥きました。 美味しかったです(*´ч`*)
レビュー
- ごまぱん赤味噌、黒ごまで作りました。私にとっては味が薄かったので砂糖と味噌を足しました。美味しかったです。
- こりゃす好評!たっぷりのゴマと味噌で、香りとコクたっぷりの美味しいレシピです!スープも残さずペロリとなくなります。
- ルルお醤油を少し足してニンジンをいれたら彩り良くなったとおもいます。 美味しくできました
- こましとても美味しかった!こんにゃくも塩揉みしてるからか、いつもよりもちもちしてました! またリピします!
食べ応え十分!
さつま汁4.6
(
16件)さつま汁とは鹿児島の人気郷土料理♪鶏肉を使い、具をたっぷり入れた味噌汁です。江戸時代にさつま藩(現鹿児島県)で食べられていたことに由来します。根菜をたっぷり使うレシピで、鶏肉と根菜、味噌の相性は抜群!寒い日に体を芯から温めてくれます。おかずにもなるので、夕飯の献立に困ったときにもおすすめですよ♪さつまいもの代わりに、じゃがいもや里芋でもおいしく作れます。
調理時間
約30分
カロリー
186kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 大根 さつまいも ねぎ(白い部分) ごぼう サラダ油 みそ 水 酒 しょうが(薄切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- なったんレシピの半量で2人前で作りました。 すごくおいしかったです。ありがとうございました😊
- かつ残念ながら材料が足りなかったのでさつまいもと大根しか入ってないんですがそれでも素材の味を生かしていていい料理になりました!
- つくし彩りに人参入れればよかったですが、出汁もいらずに、味わい深いさつま汁でした。多めに作り翌日うどんにしても美味しかった。ありがとうございました。
- ひげみ全然違う具材であるもの入れたけど、豚汁みたいで美味しかった😋
とろっとのびる!
お餅と鶏肉のみそ野菜鍋4.7
(
12件)とろとろになるまで煮込んだお餅を鶏肉や野菜にからめて食べるボリュームたっぷりのお鍋です!柔らかいお餅に包まれた具材の旨味が口いっぱいに広がって、身も心もポカポカ温まります♪お餅の消費レシピとしてもご活用ください。
調理時間
約30分
カロリー
621kcal
費用目安
600円前後
切り餅 鶏もも肉 白菜 長ねぎ ごぼう にんじん まいたけ しょうが(薄切り) 水 酒 みりん みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- セッキーお餅を使った鍋は初めてでしたが、鶏肉からの出汁とお味噌がマッチして意外な程あっさりして美味しかったです。お餅のとろみも味噌味のスープに絡んで最高でした。 また、作りたいと思います。
- おトメ材料を切って順番に入れるだけなので、簡単で美味しく出来ました。 生姜を入れすぎたのか、辛味がよく効いてました。 2回目は市販のささがきごぼうとおろししょうがで少し手抜きをして作りました。簡単に美味しく出来ました。
- pchan石川県のとり野菜みそを思い出しました あの味噌で作ったようでした とても美味しかったです 絶対またリピしたいです
レビュー
- にゃんにゃむニーナ気がつかず申し訳ございませんでした。明日は朝作ります。今日は赤味噌でレタスとトマトのお味噌汁でした。。塩鮭で白米が食べたくなり、結局食べました。
- 砂糖不使用・自然食実践中の主婦あっさり味が好みなので、赤味噌を大さじ2に変更しました。個人的にはそれでも十分美味しかったです。
- ソース・アメリケーヌ赤味噌の豚汁は初めてです。にんじんはNGなのでじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを入れました。美味しかったですが、自分にはやはりいつもの味噌で作る豚汁が好きです。
レビュー
- まっちゃ豆簡単で短時間でできました。 大葉多めで、梅肉はチューブのものを使いました。 肉にしっかり味が染みていて美味しかったです。
- Tごはんが進みます☺️ ごぼう以外の野菜にも合いそうなので今度試してみようと思います
- 料理べた短時間で美味しく出来ました。二度目に作った時にはお味噌を多目にし、お丼物にしてみましたが、味が濃厚ですが、梅肉の酸味が効いていてサッパリと頂けました。また作りたいと思います。
- にゃんこ🐱しそが好きな人は、たくさんいれても美味しいですよ👍️
ごはんのおかずにぴったり♪
ごぼうとキャベツの生姜味噌炒め4.5
(
8件)ごぼうとキャベツを使った炒め物のご紹介です。生姜で爽やかな風味もありつつ、味噌を入れることでこっくりとした味に仕上がります♪ぜひお試しください!
調理時間
約15分
カロリー
326kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 ごぼう キャベツ しょうが サラダ油 酒 みりん みそ しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ヌーピーごぼうの食間がよくおいしかった! 少しお肉多めにしたけど、レシピ通りでも問題なく味がついていた。 お野菜の種類変えてまた作りたい。
調理時間
約20分
カロリー
390kcal
費用目安
500円前後
ごぼう ねぎ 鶏もも肉 塩こしょう カットトマト缶 サラダ油 おろししょうが 酒 水 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- とまと姉さんトマト缶の代わりにミニトマトを20個以上使って作ってみました!ゴボウとトマトの相性ベストマッチでと~ても美味かったです!ワインのおつまみにリピ確定です(^^)
- 猫娘美味しい。 ネギと味噌(あまり感じない)で和洋折衷。 つぎはもう少し味噌多めにして作ってみます。 (煮物をレシピ通りに作るといつも水分たぷたぷになってしまうので、水は50にしました)
- いちご鶏肉と牛蒡は柔らかいですが…… トマト缶の量が多めなので、味噌風味は感じられないですよね。 ご飯のおかずにしては物足りなかった。
やわらかくてジューシー♪
イワシとごぼうのつみれ揚げ5.0
(
6件)イワシは香味野菜をたっぷり使うことで青魚特有の臭みもとれ、ごぼうの食感がアクセントに。香ばしく揚げたつみれはお弁当やおつまみにもぴったり!
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
500円前後
イワシ[下処理済み] ごぼう 長ねぎ しょうが 溶き卵 片栗粉 みそ サラダ油
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- りおう少し揚げすぎましたが、味はとっても美味しく出来ました!父親が焼酎のお供に、独り占めしました(笑)
- ばぁばとても、簡単で美味しいかったです イワシ料理のレパートリーが増えました
ほっとあたたまる♪
ぼたん鍋4.0
(
5件)ぼたん鍋とは兵庫県の郷土料理で、名前の由来は猪肉を牡丹の花のように盛り付けることから名付けられたと言われています。みそベースのだし汁に猪肉と野菜をたっぷり入れて煮込む、食べ応え抜群の一品です。具材はお好みのお野菜で、しめは餅やうどんでお楽しみください♪
調理時間
約30分
カロリー
490kcal
費用目安
600円前後
猪肉 木綿豆腐 白菜 長ねぎ ごぼう しめじ 赤みそ 白みそ 水 酒 みりん 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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ほっとあたたまる♪
ごぼうとわかめの味噌汁4.1
(
6件)ごぼうとわかめが具材の味噌汁を作ります。風味の良いごぼうとみそは相性抜群!シンプルながら飽きのこない味わいで、様々なおかずとの組み合わせを選ばない汁物です。献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
調理時間
約15分
カロリー
59kcal
費用目安
100円前後
ごぼう わかめ[乾燥] 和風顆粒だし みそ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こんにゃくゴボウが余っていたので。少ない具材で出来て美味しかったです😄
ほっこり温まる♪
根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋4.5
(
4件)ぷっくりとした牡蠣とにんじん、ごぼうといった根菜をふんだんに入れた味噌仕立てのお鍋♪ だしがしっかり染み込んだ肉だんごと野菜で体の芯からポカポカと温まります♪ 何鍋にするか迷ったら根菜と肉だんごの味噌牡蠣鍋で間違いなし!
調理時間
約30分
カロリー
396kcal
費用目安
900円前後
牡蠣[むき身] 豚ひき肉 木綿豆腐 ごぼう にんじん 春菊 ねぎ 塩(牡蠣用) みそ 七味唐辛子 酒 こしょう しょうゆ おろししょうが 水 酒 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- つくし長ネギとエノキを足して市販の鶏団子で作りました。次回はひき肉で団子を作りたいです。牡蠣から出汁がでと締めのおじやも美味しかったです。
風味豊かな味わい♪
根菜と油揚げの味噌汁4.6
(
6件)ごぼう、にんじん、油揚げが具材の味噌汁を作ります。歯ざわりの良いごぼうとにんじんの根菜コンビと、コクのある油揚げは相性抜群!ごま油でさっと炒めてから煮ることで、香りが立ち風味豊かな仕上がりになります。
調理時間
約15分
カロリー
116kcal
費用目安
100円前後
油揚げ ごぼう にんじん ごま油 和風顆粒だし みそ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ランランさつまいもと余ったじゃがいもも入れて作りました! 優しい味わいでほっこりします♪
みそ風味に仕上げる♪
豚肉と油麩のいも煮4.4
(
5件)宮城県仙台の郷土料理、芋煮をご紹介!豚肉と里芋を含めた野菜、油麩などを入れ、みそ味に仕上げるのが特徴です。肉や野菜のだし汁を吸った仙台麩はジューシーで美味です!普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。
調理時間
約30分
カロリー
325kcal
費用目安
1000円前後
豚こま切れ肉 里芋 白菜 長ねぎ にんじん ごぼう しめじ 仙台麩 みそ 酒 みりん 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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コクのあるおいしさ♪
ごぼうのみそマヨあえ4.3
(
3件)ごぼうを使って素材ひとつで作れる和風副菜を作ります。ごぼうはレンジで加熱して時短調理♪ごぼうの豊かな風味、みそとマヨネーズのコクが相まってあとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?
調理時間
約20分
カロリー
125kcal
費用目安
100円前後
ごぼう 砂糖 みそ マヨネーズ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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