甘酒豚汁

手順

1. 1

   大根、にんじんは縦4等分に切り、2〜3mm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をそぐ。斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。こんにゃくは縦半分に切り、横に薄切りにする。鍋にこんにゃく、こんにゃくがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったら2〜3分ほど煮て水気を切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   1の鍋を洗って水気をふきとる。ごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて、全体に油がなじむまで炒める。

5. 5

   ☆を入れて混ぜ、煮立ったらふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。みそを溶かし入れてさっと混ぜる。