食べ応え抜群！
赤味噌で作る豚汁

手順

1. 1

   大根、にんじんは縦十字に切り、横に薄切りにする(いちょう切り)。しいたけは根元のかたい部分を切り落として軸とかさに切り分け、それぞれ薄切りにする。ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。水、和風顆粒だしを加え、煮立ったら大根、にんじん、しいたけ、ごぼうを加えてさっと混ぜる。ふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で5〜7分ほど煮る。

3. 3

   赤みそを溶き入れ、ひと煮する。