旨味が広がる！

豚ごぼう鍋

Name: 旨味が広がる！ 豚ごぼう鍋
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 150g; ごぼう 1/2本(90g); 長ねぎ 1/2本(80g); しめじ 1パック(100g); 春菊 1/2袋(100g); 水 600cc; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; みそ 大さじ2と1/2; 和風顆粒だし 小さじ1/2

4.2

(

22件

)

調理時間
約30分
カロリー
451kcal
費用目安
700円前後

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ごぼうをたっぷり使った鍋のご紹介です。豚肉と野菜の旨味がしみ出て絶品！みそ味のスープによく合います♪ごはんにもぴったりな味付けです！寒い日にいかがでしょうか。

材料【2人分】

豚バラ薄切り肉 150g
ごぼう 1/2本(90g)
長ねぎ 1/2本(80g)
しめじ 1パック(100g)
春菊 1/2袋(100g)
☆調味料
水600cc
みりん大さじ2
酒大さじ1
みそ大さじ2と1/2
和風顆粒だし小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。春菊は根元を切り落とし、4cm幅に切る。
2
豚肉は4cm幅に切る。
3
鍋に☆を入れてみそは溶き入れ、中火で熱する。煮立ったら豚肉をほぐしながら入れてアクを取り除き、ふたをして2分ほど弱火で煮る。ごぼう、ねぎ、しめじを加えて再びふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで7分ほど煮る。ふたを外して春菊を加え、さっと火を通す。