たけのこのおかかバター炒め

手順

1. 1

   たけのこは水でさっと洗い、水気を切る。穂先と根元に切り分ける。穂先は縦十字に切り、切り口を上にしてそれぞれ縦半分に切る(くし形切り)。根元は縦1cm幅に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする(短冊切り)。

2. 2

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶け始めたらたけのこを入れて上下を返しながら2分ほど炒める。

3. 3

   ☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。火を止め、かつお節を加えて全体にまぶすようにあえる。