ごはんのおかずにぴったり♪
れんこん甘辛つくね
調理時間
約20分
カロリー
408kcal
費用目安
400円前後
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです！
材料 【2人分】
手順
1
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
2
れんこんは8枚分薄切りにする。残りはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルに豆腐、鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。
4
薄切りにしたれんこんに薄力粉を薄くまぶし、つくねにのせ、軽く押さえて馴染ませる。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを上にしてつくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。
6
余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- れんこんで挟むのもいいですが、少し大きめにみじん切りして混ぜ込むのも美味しいです！ 挟むのより、食べやすいかもしれないです！
あけはん
豆腐つくねでヘルシー、蓮根がシャキシャキしてとても美味しかったですよ！ お肉と一緒なので、子供も喜んで食べていました。🥑
めっちゃ美味しくて参考になりました✨同棲一年目
美味しいです。ただ、レンコンが大きい？とつくねとくっつかず、分離します笑
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