ごはんのおかずにぴったり♪
れんこん甘辛つくね
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです！
- 調理時間 約20分
カロリー
408kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
2.
れんこんは8枚分薄切りにする。残りはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルに豆腐、鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。
4.
薄切りにしたれんこんに薄力粉を薄くまぶし、つくねにのせ、軽く押さえて馴染ませる。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを上にしてつくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。
6.
余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
レビュー
(34件)
4.5
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- saltれんこんで挟むのもいいですが、少し大きめにみじん切りして混ぜ込むのも美味しいです！ 挟むのより、食べやすいかもしれないです！
- あけはん豆腐つくねでヘルシー、蓮根がシャキシャキしてとても美味しかったですよ！ お肉と一緒なので、子供も喜んで食べていました。
- ルナ姫れんこんの歯触りと鶏のひき肉がとても合っていておいしかった。たれもしっかりした味で美味しかった♥️
- 🥑めっちゃ美味しくて参考になりました✨