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ごはんのおかずにぴったり♪

れんこん甘辛つくね

れんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです!

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    408kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。

  2. 2.

    れんこんは8枚分薄切りにする。残りはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

  3. 3.

    ボウルに豆腐、鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。

  4. 4.

    薄切りにしたれんこんに薄力粉を薄くまぶし、つくねにのせ、軽く押さえて馴染ませる。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを上にしてつくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。

  6. 6.

    余分な油をふきとり、★を加えてからめる。