ごはんのおかずにぴったり♪
れんこん甘辛つくね
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです！
- 調理時間 約20分
カロリー
408kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
2.
れんこんは8枚分薄切りにする。残りはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルに豆腐、鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。
4.
薄切りにしたれんこんに薄力粉を薄くまぶし、つくねにのせ、軽く押さえて馴染ませる。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを上にしてつくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。
6.
余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
レビュー
(84件)
4.5
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- saltれんこんで挟むのもいいですが、少し大きめにみじん切りして混ぜ込むのも美味しいです！ 挟むのより、食べやすいかもしれないです！
- 🥑めっちゃ美味しくて参考になりました✨
- あけはん豆腐つくねでヘルシー、蓮根がシャキシャキしてとても美味しかったですよ！ お肉と一緒なので、子供も喜んで食べていました。
- 同棲一年目美味しいです。ただ、レンコンが大きい？とつくねとくっつかず、分離します笑