DELISH KITCHEN

さらっと食べられる♪

ささみのエスニックスープかけごはん

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    389kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ささみの旨味とレモンのさわやかな風味が口いっぱいに広がるスープごはんのご紹介!ナンプラーとパクチーを活かしたおいしいスープは、夏場にはスープを冷やしてさらさらといただくのもさっぱりとしておすすめです。レモンをしっかりしぼってお召し上がりください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    紫玉ねぎは薄切りにする。もやしはひげ根を取り除く。パクチーは根元と茎を切り分ける。葉は少量を大きめに切って飾り用にする。残った葉と茎は1cm幅に刻む。

    ポイント

    パクチーの根元はしっかり洗って使いましょう。

  2. 2

    鍋にささみ、酒、水、パクチーの根を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除き、ふたをせずにごく弱火で7〜8分ほど煮る。ささみ、パクチーの根を取り出して中火で煮立たせる。アクを取り除き、☆、1cm幅に切ったパクチー、紫玉ねぎ、もやしを加えてさっと混ぜる。2分ほど弱火で煮て、火をとめる(スープ)。

  3. 3

    ささみは粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐす。

  4. 4

    器にごはんを盛り、スープをかける。ささみ、レモン、飾り用のパクチーの葉をのせる。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

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