目玉のニョッキトマトソース

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切る。水にさらし水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。ブラックオリーブは輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにつぶし、粗熱をとり、強力粉、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ、まとまるまでこねる。

3. 3

   一口大の大きさに丸めて、お好みでブラックオリーブを埋め込む。鍋に湯をわかして、ニョッキを入れて浮かんできたら1~2分ゆでて水気を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。

5. 5

   カットトマト缶、コンソメ、塩こしょう、水を加え煮立たせ、弱火で10分煮る。器にトマトソース、ニョッキを盛り、粉チーズをかける。