鯖のニラあんかけ

手順

1. 1

   ねぎは浅く切り込みを入れて、中心を取り出し、千切りにし、5分水にさらして、水気を切る。

2. 2

   ニラは3cm幅に切る。サバはペーパータオルで水気を拭く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、サバを皮目を下にして入れ、塩こしょうをふり、焼き色がついたら裏に返して焼いて火を通して取り出す。

4. 4

   同じフライパンに、☆を入れて煮立たせ、ニラを加えて混ぜながら中火で30秒火を通す。

5. 5

   水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器にサバを盛り、あんかけをかけ、ねぎを添えて完成。