きのこの白煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   エリンギは5mm角に刻む。いんげんは3等分の斜め切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れて、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに溶かしバター、薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

3. 3

   耐熱ボウルに牛乳、パン粉を入れて混ぜ、パン粉がしんなりしたら、合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、2等分にして小判型に成形し、中央をくぼませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼き、エリンギ、水を入れて煮立たせ、アクを取りながら5分ほど煮込む。

5. 5

   4に2を加えて混ぜ、全体にとろみがついたらいんげん、塩こしょうを加えて味をととのえて完成！