ハンバーグのトマトクリーム煮

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切る。半量はみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる(肉だね用)。残りの半量は縦に薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてなじませる。合いびき肉、玉ねぎ(肉だね用)、残りの☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   肉だねを2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえ、中心を軽くくぼませる。同様に計2個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で片面を2分ずつ焼く。

5. 5

   端に寄せ、キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとる。バターを加えて溶かし、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。

6. 6

   牛乳以外の★を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火にし、肉に火が通るまで8分煮る。

7. 7

   牛乳を加え、ふつふつとするまで混ぜながら中火で煮る。

8. 8

   器に盛り、黒こしょうをふってパセリをちらす。