鮭ときのこの和風パスタ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは長さを2〜3等分に切り、縦半分に切って切り口を下にして薄切りにする。にんにくは半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。

2. 2

   鮭は塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。鮭を加えて焼き色がついて火が通るまで焼いて取り出す。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間よりやや短めにゆでる。スパゲティのゆで汁を大さじ2取り分ける。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

5. 5

   3のフライパンを中火で熱し、しめじ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。スパゲティ、スパゲティのゆで汁、めんつゆ、バターを加えて手早く炒める。鮭を戻し入れてさっと炒める。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。