ミラノ風ロースカツレツ

手順

1. 1

   バットにパン粉、粉チーズを入れて混ぜる。

2. 2

   豚肉は筋を切り、包丁の背で叩いてのばし、塩、こしょうで下味をつける。

   ポイント

   1.5倍くらいにのばす

3. 3

   豚肉に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3を並べ、中火で両面を焼いて豚肉に火を通す。

   ポイント

   オリーブオイルはフライパンの底がいっぱいになるくらい入れる。

5. 5

   余分な油をふきとり、バターを加え、全体にからめる。