とりむね肉の甘酢あん

手順

1. 1

   野菜を切ってとり肉の下ごしらえをする： 玉ねぎは八つ割りにし、パプリカは縦半分に切って乱切りにする。とり肉は1cm幅のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

2. 2

   とり肉を揚げ焼きにする： フライパンに油を5cmの深さまで入れて中火で熱し、とり肉を入れ、うすく揚げ色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油を切る。

3. 3

   野菜を炒めてとり肉を戻し、甘酢をからめる：フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱する。玉ねぎ、パプリカを入れて全体に油がまわるまで炒める。2を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、甘酢あんの材料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。