炭酸水でもっちりやわらか！
鶏むね肉のしっとりレモンソーダ煮

手順

1. 1

   玉ねぎ、赤パプリカは粗みじん切りにする。レモンは2枚薄切りにし、残りは絞って大さじ2レモン汁をとっておく。

2. 2

   鶏肉は包丁の背で叩いて筋を切る。水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して同様に焼き色をつける。

4. 4

   油を軽く拭き取り、玉ねぎ、赤パプリカを加えて油が全体に馴染むまで炒め、☆、レモン汁を加えて中火で加熱し、煮立ったら落としぶたをして10〜15分煮込む。

5. 5

   火を止めてブロッコリーを加え、粗熱がとれるまでそのままおき、食べやすい大きさに切る。器に盛り、薄切りのレモンを添える。