ホットケーキミックスで！
カレーマフィン

手順

1. 1

   耐熱容器にブロッコリーを（食べやすい大きさに切った）入れ、水（分量外：大さじ1）を加えて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

2. 2

   ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。牛乳、砂糖を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

4. 4

   マフィン型に均等に分け入れ、真ん中にくぼみを作る。レトルトカレーを真ん中に入れ、ブロッコリー、ミニトマト、ピザ用チーズをのせる。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで30分焼く。