DELISH KITCHEN

やみつきになるおいしさ♪

スパイスキャロットカップケーキ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    356kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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シナモン、オールスパイス、カルダモンを使ったスパイスを感じるキャロットケーキ♪くるみと千切りにしたにんじんを具材にし、満足感たっぷりのレシピに仕上げました。クリームチーズフロスティングは食べる直前に塗って召し上がれ♪

材料 【直径7cmマフィン型6個分】

  • にんじん 1本(120g)
  • 2個
  • 砂糖80g
  • サラダ油60g
  • くるみ [ロースト]9粒
  • ☆粉類
  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • シナモンパウダー小さじ1
  • オールスパイス小さじ1/2
  • カルダモン[パウダー]小さじ1/2
  • ★クリームチーズフロスティング
  • クリームチーズ 50g
  • 粉砂糖大さじ2
  • レモン汁大さじ1/2

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2

    にんじんは1/3と2/3に切り分け、1/3量は短めの千切りにする。残りはすりおろす。くるみは3粒は半分に割り、残りは手で粗く砕く。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。砂糖がしっかりと溶けるまで泡立て器ですり混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。

    ポイント

    卵と砂糖をしっかりめにすり混ぜるのがポイントです♪

  4. 4

    ☆を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。千切りにしたにんじん、刻んだくるみを加えてざっと混ぜる。

  5. 5

    マフィン型に等分に流し入れ、半分にしたくるみ1かけをそれぞれの中央にのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。ケーキクーラーにのせて冷ます(カップケーキ)。

    ポイント

    ふんわりと膨らんで、竹串を刺しても生っぽい生地がついてこないくらいが焼き上がりの目安です。

  6. 6

    ボウルにクリームチーズ、粉砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。レモン汁を加えてさらに混ぜる(クリームチーズフロスティング)。

  7. 7

    カップケーキが冷めたら、食べる直前にクリームチーズフロスティングを塗る。

レビュー

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(2件)

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