とろーり絶品♪
そら豆としらすのリゾット

手順

1. 1

   そら豆はさやから身を取り出し、包丁で浅く切り込みを入れて薄皮をむく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除きましょう。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止める(スープ)。

3. 3

   フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。米を加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えて汁気がなくなるまで炒める。

4. 4

   スープを米が浸る程度まで加えて煮立たせ、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。同様に数回繰り返す。最後に加えるスープ、そら豆を加えて、米に火が通るまで煮る。

   ポイント

   混ぜすぎると米に粘りが出てしまうため、混ぜすぎないように注意しましょう。

5. 5

   器に盛り、しらす、粉チーズをかける。