おからロールキャベツ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。スナップエンドウは筋をとる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:少々)を入れてキャベツを加えてしんなりとするまでゆで、ざるにあげて冷ます。芯はめん棒などで叩いてつぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて、よく混ぜ4等分にする。

4. 4

   キャベツの葉を大小2枚1組にして、小さい葉に肉だねをおいてしっかりと巻き、大きい方の葉でさらにしっかりと包む。これを4個作る。

5. 5

   ぴったりと入る鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして入れ、水、コンソメ、ローリエを加えて強火にかける。

6. 6

   煮立ったら酒、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で肉だねに火が通るまで20分加熱する。

7. 7

   スナップエンドウを加えて、ふたをして2分加熱する。