硬めに炊けたごはんで作る！
カリカリごはんの野菜あんかけ
炊くのに失敗して硬くなってしまったごはんも、一手間加えて野菜あんかけをかければ立派な一品に♪生姜の香りが食欲をそそります。こんがり香ばしく焼いたカリカリごはんと旨味の詰まったあんかけが相性抜群です♪ごはんが硬く炊けてしまった時にぜひお試しください。
カロリー
743kcal
炭水化物
66.7g
脂質
42.2g
たんぱく質
16.6g
糖質
64.2g
塩分
2.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。にんじんは縦4等分に切り、切り口を下にして薄切りにする。ねぎは斜め1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
2
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
3
フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れてキッチンペーパーでのばし、ごはんを入れて平らに広げる。弱火で熱し、フライ返しでおさえつけながらカリカリになるまで焼く。裏に返してお皿に取り出し、残りのサラダ油(大さじ1)を入れて戻し入れ、裏も同様に焼いて器に盛る。
ポイント
ごはんはあたたかいものを使用しましょう！
※使用したごはんはパサつきがあり、少し芯が残ったものです。
4
3のフライパンにごま油、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら2の豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
5
にんじんを加えてしんなりするまで炒め、小松菜、ねぎを加えてさっと炒める。☆を加えて混ぜ、2〜3分程煮る。
6
水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる(あん)。
7
3にあんをかける。
レビュー
4.6
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- なかなかパリパリにならなかったですが、もっと硬めに炊かないとダメなのかな？ 野菜の餡掛けは上手に出来たので満足です🤗
たぬっぺ
味はすごく美味しかったです！ ただ出来上がった頃には2人前にしてはアンがとても少なく、ご飯全体にかけられなかったです。 そのせいでご飯のカリカリ感がすごく、硬いと感じました。 アンの量のみ増やして作ることをおすすめします☆ ー追記ー あんを増やしてみたところちょうど良くなりました！！ 写真のやつは2回目作った時ので 具材なさすぎて豚肉と玉ねぎ入れたやつです あ、ネギ加えたら激うまですよなつを
水の量を間違って炊いたご飯で美味しくアレンジできました！ フライパンに均一に伸ばすためにもご飯のレンチンは必須ですね。 小松菜が無くてズッキーニをピーラーで剥いて入れましたが、なんの野菜でも入れて合いそうですね。 ご飯がカリッカリで餡と絡み、好評でしたプリン
まるで中華丼を食べているようで、美味しかったです！家族も喜んでくれました。
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たか