たっぷり野菜で彩りきれい♪
トマト、ズッキーニ、とうもろこしのガレット
夏の野菜で作るイタリア風のガレット。アボカド、なすともよく合います。とうもろこしは焼いてるうちに火が入るので、下ゆでなども不要です！
- 調理時間 約90分
作り方
1.
下準備 ・発酵バターは1cm角に切り、ステンレスのボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・オーブンは適当なタイミングで200℃に予熱する。
2.
バターのボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖と塩を加えて、バターが米粒大になるまでカードで手早く切り混ぜる。
3.
Aを加えてさらに切り混ぜ、粉けがなくなったら、手でまとめて厚さを均一にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
4.
ミディトマトは横半分に切る。ズッキーニは厚さ3mmの輪切りにする。とうもろこしは包丁で実をそぎ取ってほぐす。モッツァレラチーズは一口大にちぎる。バジルの葉は粗くちぎる。
5.
オーブン用シートを30cm四方ほどに広げて打ち粉適量（分量外）をふり、ラップをはずした3の生地をのせ、再びラップをかける。ラップの上からめん棒でのばし、直径23cmほどの円形にする。
6.
ラップをはずし、生地の縁5cmほどを残して4のフィリングとサラミを彩りよくのせる。生地の縁をフィリングに沿わせて内側に折り、はけで生地の見えている部分に溶き卵を塗る。オリーブオイルと岩塩をふり、オーブン用シートごと天板にのせ、予熱したオーブンで30分ほど焼く。バジルの葉を散らす。