豚肉のカレービーフン

手順

1. 1

   にんじんは長さ5cmの細切りにする。にらは長さ5cmに切る。豚肉は幅1cmに切り、酒大さじ1/2、塩こしょう少々で下味をつける。ビーフンは耐熱のボールに入れて熱湯を回しかけ、ざるに上げてボールに戻し入れる。ラップでふたをして5分ほど蒸らし、キッチンばさみで食べやすく切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんじんを入れて炒める。豚肉の色が変わったらカレー粉を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料、ビーフンを加えて混ぜ合わせる。ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、にらを加えてさっと混ぜる。強めの中火にして汁気をとばし、味をみてたりなければ塩少々を加える。