汁ビーフン

手順

1. 1

   ボウルにビーフン、ビーフンがかぶる程度のぬるま湯(分量外:適量)を入れる。1〜2分浸して少しやわらかくなったら、水気を切る。

2. 2

   ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

3. 3

   豚肉は横1cm幅に切る。むきえびは背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。

4. 4

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2〜3分炒める。

5. 5

   ☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で4〜5分煮る。

   ポイント

   アクがあれば取り除きましょう。

6. 6

   1のビーフンを加えて中火にし、煮立たったらビーフンがやわらかくなるまで2〜3分煮る。むきえび、もやし、ニラを加えて混ぜ、むきえびに火が通るまで1分ほど煮る。