豆苗とえびのビーフン炒め

手順

1. 1

   豆苗は半分の長さに切る。にんじんは細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。エビは洗って背わたを取っておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かしビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で4分間ゆで、水にさらし水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎ、にんじん、おろししょうがを炒める。にんじんがしんなりしたら、ビーフン、エビ、☆を加え水分を吸わせながら炒める。

4. 4

   豆苗を加え炒め合わせ、しんなりとしたら塩こしょうで味をととのえて完成。