ブリの南蛮漬け

手順

1. 1

   ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に千切りにする。

2. 2

   耐熱容器に1、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱して、冷ます(南蛮だれ)。

3. 3

   ブリは水気をふきとり、一口大に切る。塩こしょうをして片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンに底から2cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてカラッとするまで揚げる。

5. 5

   4が揚げ上がったらすぐに2の南蛮だれに加えて10分程漬ける。