ブリの甘酢ねぎだれ

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにして水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。

2. 2

   ブリは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、ブリを入れて両面に焼き色がついて火が通るまで中火で焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて全体に煮からめる。火を止め、細ねぎを加えて混ぜる。

4. 4

   器にブリを盛り、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせる。