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格別のおいしさ!

本格八宝菜

中華料理の定番、具材たっぷりの八宝菜のレシピのご紹介です!下ごしらえをしっかり行うことでより本格的な味わいに!野菜を湯通しすることで、彩りよく仕上がります♪ 本場の味をご家庭で再現してみてください!

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    384kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    きくらげは水で戻し、石づきを取り一口大に切る。白菜は縦半分に切り、横2cm幅に切る。にんじんは1cm幅に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。たけのこは横半分に切り、縦薄切りにする。ヤングコーンは半分に切る。絹さやは筋を取り、斜め2等分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2.

    えびは殻をむいて背わたを取って水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルに入れ、卵白、酒、塩こしょうを加えて揉み込み、サラダ油を加えて更に揉み込む。

  3. 3.

    別のボウルに豚肉、酒、しょうゆを入れて揉み込み、10分程おく。

  4. 4.

    別のボウルに●を入れて混ぜる。

  5. 5.

    【野菜の湯通し】鍋に水を入れて湯をわかし、塩、サラダ油を入れ、絹さやを加えてさっとゆでて取り出し水にさらす。にんじん、たけのこ、ヤングコーンはそれぞれ1分程ゆでて取り出す。白菜、きくらげはそれぞれ30秒程ゆでて取り出す。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら、豚肉、えびを加えて色が変わるまで炒める。

  7. 7.

    白菜、にんじん、たけのこ、ヤングコーン、きくらげを加えて油が馴染むまで炒め、●を加えてとろみがつくまで炒め、絹さやを加えてごま油をまわし入れる。