鶏むね肉のカレーマリネ

手順

1. 1

   ズッキーニは1cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り除く。

2. 2

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして1cm幅に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(マリネ液)。

   ポイント

   後から具材を入れるので、大きめのボウルをお使いください。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ズッキーニ、ミニトマトを入れて中火で1分程炒める。端によせる。

5. 5

   同じフライパンに鶏肉を入れて、両面に焼き色がつくまで中火で裏に返しながら2〜3分焼く。マリネ液に加えて、ぴったりとラップをして10分程おく。