とりの揚げ焼き竜田

手順

1. 1

   【とり肉の下ごしらえをし、野菜を着る】とり肉は1cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋などに下味ととり肉を入れてもみ、約5分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは4等分のくし形に切る。

2. 2

   【とり肉を揚げ焼きする】フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて高温(約180°C)に熱し、1のとり肉に片栗粉をまぶして入れる。約2分揚げ焼きにして焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

   ポイント

   とり肉は薄いそぎ切りにしてあるので、少なめの油で揚げ焼きにすると、短い時間で火が通る。

3. 3

   【器に盛る】油をきって器に盛り、レタスとトマトを添える。