ふんわり食感の和スイーツ♪
あずきの豆腐チーズケーキ
あずきの風味がおいしい！ふわふわ食感のチーズケーキレシピです♪豆腐入りなので、甘すぎず軽めのケーキが嬉しいスイーツです。
カロリー
249kcal
炭水化物
21.8g
脂質
14g
たんぱく質
7.8g
糖質
21g
塩分
0.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》卵は卵黄と卵白に分ける。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートで敷き紙を敷く。オーブンは170℃に予熱する。
ポイント
ゆであずき缶は缶汁がある場合は、水を切りましょう。
2
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。
3
耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒程加熱してなめらかになるまでよく混ぜ、卵黄、豆腐を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
4
ボウルに卵白を入れて大きな泡が出るまで泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加えツノが立つまでしっかりと泡立てる(メレンゲ)。3の生地に4のメレンゲを3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。
5
4に薄力粉をふるい入れて混ぜる。ゆであずきを加えて混ぜ、型に流し入れる。
ポイント
底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分をアルミホイルで包んで焼いて下さい！
6
バットにお湯(分量外：適量)を流し入れ、5をのせて、170℃に予熱したオーブンで、40〜50分程蒸し焼きにする。
ポイント
竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです♪
よくある質問
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- メレンゲでフワフワ、蒸し焼きなのでしっとり。甘さ控えめでチーズケーキというより和菓子のような味わいで、夫、子どもにも好評。口に入れると、まず豆腐の味と香りがたち、後からクリームチーズの味がします。小麦粉が足りなかったので、8グラム分をおからパウダーで代用したせいかな？ とにかく美味しいので、リピ決定！
pchan
少し仕上がりが柔らかかったです 小豆が◎でした 美味しかったです
ゆづなぎ