うまみが凝縮♪
鶏肉とブロッコリーのピリ辛トマト煮

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。唐辛子は種を取り除く。

3. 3

   耐熱容器にブロッコリーを入れ、水(分量外：大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して水気を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏肉の皮目を下にして入れ中火で焼き、焼き色がついたら裏に返して両面に焼き色をつける。

5. 5

   玉ねぎ、唐辛子を加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒め、☆を加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。

6. 6

   ブロッコリーを加えて2分煮る。

   ポイント

   ブロッコリーは柔らかくなりすぎないようにさっと煮てください。